Cómo hacer kebab turco auténtico con verduras a la parrilla

Riassunto Semplice

Saborea los sabores de Turquía con este plato de kebab delicioso, con carne a la parrilla y una colorida variedad de verduras asadas, todo impregnado con aromáticas especias.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 20 minutos (más 2 horas de marinado)
• Tiempo de cocción: 12 minutos
• Tiempo total: 2 horas 32 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 1 lb de hombro de cordero, cortado en cubos de 1 pulgada
• 2 pimientos rojos, cortados en trozos de 1 pulgada
• 2 pimientos verdes, cortados en trozos de 1 pulgada
• 1 cebolla roja grande, cortada en trozos de 1 pulgada
• 2 calabacines medianos, cortados en rodajas de 1/2 pulgada
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
• Sal y pimienta negra al gusto
• Pinchos de madera o metal

Istruzioni

1. En un bol grande, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, la pasta de tomate, el comino, el pimentón, el orégano, las hojuelas de pimienta roja, la sal y la pimienta negra para crear la marinada.

2. Agrega los cubos de cordero a la marinada, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas. Tapa y refrigera durante al menos 2 horas, o idealmente durante la noche.

3. Si usas pinchos de madera, remójalos en agua durante 30 minutos antes de asar para evitar que se quemen.

4. Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 200°C/400°F).

5. Ensarta los cubos de cordero marinados en los pinchos, alternando con trozos de pimiento, cebolla y calabacín.

6. Pinta ligeramente las verduras con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.

7. Coloca los pinchos en la parrilla precalentada y cocina durante aproximadamente 10-12 minutos, girando cada 2-3 minutos para asegurar una cocción uniforme por todos los lados.

8. Los kebabs estarán listos cuando la carne esté ligeramente tostada por fuera y alcance una temperatura interna de 63°C (145°F) para término medio-raro.

9. Retira de la parrilla y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

Note dello Chef

• Para un resultado más tierno, puedes usar la pierna de cordero en lugar del hombro.
• Si no hay cordero disponible, el solomillo de res o los muslos de pollo son excelentes sustitutos.
• Para evitar que las verduras se quemen, córtalas un poco más grandes que los trozos de carne.
• Para un sabor adicional, rocía los kebabs con el resto de la marinada durante el asado.
• Guarda los restos en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 3 días.
• Para recalentar, envuelve en papel de aluminio y calienta en un horno a 175°C (350°F) durante aproximadamente 10 minutos.

Informazioni Nutrizionali

Por porción: Aproximadamente 350 calorías, 25g de proteína, 15g de carbohidratos, 23g de grasa. Este plato es alto en proteínas y proporciona una buena fuente de vitaminas A y C provenientes de las verduras. El cordero ofrece vitaminas B esenciales y zinc, mientras que el aceite de oliva proporciona grasas monoinsaturadas saludables para el corazón.

Suggerimenti per Servire

Sirve estos kebabs turcos con pan pita caliente, una salsa de tzatziki y una ensalada griega fresca para una comida mediterránea completa. Para una experiencia turca más tradicional, acompáñalos con pilaf de bulgur y un vaso de ayran (una bebida a base de yogur). Decora con perejil picado y un toque de sumac para darle un toque auténtico. Estos kebabs son perfectos para barbacoas de verano, cenas familiares o como un plato impresionante para entretener invitados.