Como fazer o autêntico churrasco turco Shish Kebab com legumes grelhados

Resumo Simples

Saborear os sabores da Turquia com este prato de churrasco delicioso, com carne grelhada suculenta e uma colorida variedade de legumes assados, todos impregnados de especiarias aromáticas.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos (mais 2 horas de marinada)
• Tempo de Cozimento: 12 minutos
• Tempo Total: 2 horas e 32 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 454g de paleta de cordeiro, cortada em cubos de 2,5cm
• 2 pimentões vermelhos, cortados em pedaços de 2,5cm
• 2 pimentões verdes, cortados em pedaços de 2,5cm
• 1 cebola vermelha grande, cortada em pedaços de 2,5cm
• 2 abobrinha médias, fatiadas em rodelas de 1,25cm
• 1/4 xícara de azeite
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica
• 1/2 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Espetos de madeira ou metal

Instruções

1. Em uma tigela grande, misture o azeite, o suco de limão, o alho picado, a pasta de tomate, o cominho, a páprica, o orégano, os flocos de pimenta vermelha, o sal e a pimenta-do-reino para criar a marinada.

2. Adicione os cubos de cordeiro à marinada, certificando-se de que todas as peças estejam bem recobertas. Cubra e refrigere por pelo menos 2 horas, ou de preferência durante a noite.

3. Se estiver usando espetos de madeira, molhe-os em água por 30 minutos antes de grelhar para evitar que queimem.

4. Preaqueça sua churrasqueira em fogo médio-alto (cerca de 200°C).

5. Enfile os cubos de cordeiro marinados nos espetos, alternando com pedaços de pimentão, cebola e abobrinha.

6. Pincele levemente os pedaços de legumes com azeite e tempere com sal e pimenta.

7. Coloque os espetos na churrasqueira pré-aquecida e cozinhe por cerca de 10-12 minutos, virando a cada 2-3 minutos para garantir o cozimento uniforme em todos os lados.

8. Os espetos estarão prontos quando a carne estiver levemente assada por fora e atingir uma temperatura interna de 63°C (145°F) para o ponto médio-raro.

9. Retire da churrasqueira e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Notas do Chef

• Para um resultado mais macio, você pode usar perna de cordeiro em vez de paleta.
• Se o cordeiro não estiver disponível, filé de boi ou coxas de frango fazem excelentes substitutos.
• Para evitar que os legumes queimem, corte-os um pouco maiores que os pedaços de carne.
• Para adicionar mais sabor, barre os espetos com o restante da marinada durante a grelhagem.
• Armazene quaisquer sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Para reaquecer, embrulhe em papel alumínio e aqueça em um forno a 175°C (350°F) por cerca de 10 minutos.

Informação Nutricional

Por porção: Aproximadamente 350 calorias, 25g de proteína, 15g de carboidratos, 23g de gordura. Este prato é rico em proteína e fornece uma boa fonte de vitaminas A e C provenientes dos legumes. O cordeiro oferece vitaminas do complexo B essenciais e zinco, enquanto o azeite fornece gorduras monoinsaturadas saudáveis para o coração.

Sugestões de Servir

Sirva estes espetos turcos Shish Kebab com pão sírio quente, um molho de tzatziki e uma salada grega fresca para uma refeição completa mediterrânea. Para uma experiência turca mais tradicional, acompanhe com pilaf de bulgur e um copo de ayran (bebida à base de iogurte). Decore com salsa picada e uma pitada de sumac para um toque autêntico. Estes espetos são perfeitos para churrascos de verão, jantares em família ou como um prato impressionante para entreter convidados.