Cara Membuat Pho Sapi Vietnam Otentik dengan Mie Beras

Riassunto Semplice

Pho Vietnam dengan Daging dan Mi Beras adalah sup yang menenangkan dan beraroma yang menggabungkan daging sapi yang lembut, mi beras yang licin, dan kaldu yang dibumbui rempah-rempah dan herba. Hidangan ikonik ini menawarkan keseimbangan rasa dan tekstur yang sempurna.

Dettagli della Ricetta

• Masa Penyediaan: 30 minit
• Masa Memasak: 3 jam
• Jumlah Masa: 3 jam 30 minit
• Hidangan: 4
• Kesukaran: Pertengahan

Ingredienti

• 2 paun tulang sapi (lebih disukai campuran tulang rawan dan tulang sumsum)
• 1 paun daging panggang sapi
• 8 auns mi beras
• 1 bawang besar, dibelah dua
• Sekeping halia, 4 inci, dihiris
• 5 biji bunga lawang
• 1 batang kayu manis
• 3 cengkih
• 1 sudu besar biji ketumbar
• 1 sudu besar biji jintan manis
• 2 sudu besar kicap ikan
• 1 sudu besar gula
• Garam secukup rasa
• 8 cawan air

Untuk dihidangkan:

• 1/2 paun sirloin, dihiris nipis
• 2 cawan tauge
• 1 ikat herba basil Thai segar
• 1 ikat ketumbar segar
• 2 biji limau, dipotong menjadi belahan
• 2 biji lada cili hijau, dihiris
• Sos hoisin dan sriracha (pilihan)

Istruzioni

1. Panaskan ketuhar hingga 425°F (220°C). Panggang tulang sapi, bawang yang dibelah dua, dan hirisan halia selama 20-25 minit sehingga keperangan.

2. Pindahkan tulang, bawang, dan halia yang dipanggang ke dalam periuk besar. Tambahkan daging panggang, bunga lawang, batang kayu manis, cengkih, biji ketumbar, dan biji jintan manis.

3. Tuang 8 cawan air dan didihkan. Kecilkan api dan seduh selama 2-3 jam, buang buih yang terbentuk di permukaan.

4. Keluarkan daging panggang selepas kira-kira 1 jam apabila ia lembut. Ketepikan untuk disejukkan, kemudian hiris nipis.

5. Selepas 2-3 jam, tapis kaldu melalui penapis berjaring halus. Kembalikan kaldu ke dalam periuk dan tambahkan kicap ikan dan gula. Rasakan dan laraskan perisa dengan garam jika perlu.

6. Masak mi beras mengikut arahan pada bungkusan. Tiriskan dan ketepikan.

7. Panaskan semula kaldu sehingga mendidih. Tambahkan hirisan sirloin nipis ke dalam kaldu panas untuk dimasak sebentar.

8. Untuk menghidangkan, bahagikan mi yang dimasak ke dalam mangkuk. Atas dengan hirisan daging panggang dan sirloin. Tuangkan kaldu panas ke atas daging dan mi.

9. Hidangkan dengan tauge, basil Thai, ketumbar, belahan limau, dan hirisan lada cili hijau di tepi. Sediakan sos hoisin dan sriracha untuk perisa tambahan jika dikehendaki.

Note dello Chef

• Untuk kaldu yang lebih jernih, rebus tulang dalam air mendidih selama 5 minit sebelum memanggang.
• Kunci untuk pho yang hebat terletak pada kaldu - jangan tergesa-gesa proses penyeduhan.
• Anda boleh menyediakan kaldu sehari lebih awal dan simpan di peti sejuk untuk perisa yang ditingkatkan.
• Untuk jalan pintas, gunakan kaldu sapi yang dijual di kedai sebagai asas dan seduh dengan rempah selama 30 minit.
• Bekukan sisa kaldu dalam bahagian untuk hidangan masa depan yang pantas.

Informazioni Nutrizionali

Setiap hidangan (anggaran):

• Kalori: 550
• Protein: 40g
• Lemak: 20g
• Karbohidrat: 55g
• Kaya dengan zat besi, zink, dan vitamin B daripada daging sapi
• Sumber serat yang baik daripada sayur-sayuran dan herba

Suggerimenti per Servire

• Hidangkan pho untuk santapan yang menenangkan pada malam-malam sejuk.
• Padankan dengan bir Asia yang segar atau anggur putih ringan seperti Riesling.
• Untuk hidangan lengkap, mulakan dengan popia udang segar sebagai pembuka selera.
• Tawarkan pilihan kopi ais Vietnam atau teh hijau untuk melengkapkan hidangan.
• Hidangkan pho dalam mangkuk dalam dan luas untuk menampilkan warna-warna yang cantik dan memudahkan pencampuran bahan-bahan.