Cómo hacer Cannelloni clásicos de espinacas y ricotta

Riassunto Semplice

Los Cannelloni de espinacas y ricotta son un delicioso plato de pasta italiano que presenta tiernos tubos de pasta rellenos de una cremosa mezcla de espinacas y ricotta, horneados en una sabrosa salsa de tomate. Este reconfortante platillo combina la riqueza del queso con los beneficios nutricionales de las espinacas.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo total: 1 hora 10 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 12 tubos de cannelloni
• 500g de queso ricotta
• 300g de espinacas frescas, picadas
• 1 huevo grande
• 1/2 taza de queso Parmesano rallado
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de salsa de tomate
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados

Istruzioni

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. En un tazón grande, mezcla la ricotta, las espinacas picadas, el huevo, el queso Parmesano, la nuez moscada, la sal y la pimienta hasta que queden bien combinados.

3. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.

4. Agrega la salsa de tomate a la sartén y deja que hierva durante 5 minutos. Aparta del fuego.

5. Pon la mezcla de ricotta y espinacas en una manga pastelera o en una bolsa zip-lock con una esquina cortada.

6. Rellena cada tubo de cannelloni con la mezcla, asegurándote de que queden bien llenos pero sin rebasar.

7. Extiende la mitad de la salsa de tomate en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

8. Coloca los tubos de cannelloni rellenos en una sola capa en el molde.

9. Vierte la salsa de tomate restante sobre los cannelloni, asegurándote de que todos los tubos queden cubiertos.

10. Esparce el queso mozzarella rallado uniformemente sobre la superficie.

11. Cubre el molde con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.

12. Retira el papel de aluminio y hornea durante 10-15 minutos más hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

13. Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

Note dello Chef

• Para una versión más rápida, puedes usar espinacas congeladas en lugar de frescas. Asegúrate de descongelar y escurrir el exceso de agua antes de mezclar con la ricotta.
• Para hacer este plato vegetariano, asegúrate de usar queso Parmesano vegetariano.
• Puedes preparar los cannelloni con anticipación y refrigerarlos hasta 24 horas antes de hornearlos.
• Para una salsa más cremosa, mezcla 1/2 taza de crema líquida a la salsa de tomate antes de extenderla en el molde de hornear.
• Los cannelloni sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recaliéntelos en el horno para obtener mejores resultados.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (1/4 de la receta):

• Calorías: Aproximadamente 550
• Proteína: 30g
• Grasa: 30g
• Carbohidratos: 45g
• Fibra: 4g
• Calcio: 50% del valor diario
• Hierro: 15% del valor diario
• Vitamina A: 80% del valor diario

Este plato es alto en proteínas y calcio por el queso, y proporciona una buena fuente de hierro y vitamina A gracias a las espinacas.

Suggerimenti per Servire

• Sirve con una ensalada verde crujiente aderezada con una vinagreta ligera para equilibrar la riqueza del plato.
• Acompaña con un vino tinto italiano de cuerpo medio como Chianti o Sangiovese.
• Para una comida italiana completa, comienza con una pequeña ración de antípasti y termina con un postre ligero como panna cotta o sorbete de limón.
• Decora con hojas de albahaca fresca y un goteo de aceite de oliva virgen extra antes de servir para agregar más sabor y presentación.