Cómo preparar un cremoso alfredo de pollo sin productos lácteos

Riassunto Semplice

Este alfredo de pollo sin productos lácteos ofrece una experiencia de pasta cremosa e indulgente sin ningún lácteo, perfecto para personas con intolerancia a la lactosa o que siguen una dieta libre de lácteos.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 40 minutos (incluido el tiempo de remojo de los anacardos)
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 1 hora 5 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 1 lb (450g) de pechugas de pollo sin hueso ni piel, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
• 12 oz (340g) de pasta fettuccine
• 1 taza (150g) de anacardos crudos, remojados en agua caliente durante 30 minutos
• 1 taza (240ml) de leche de almendras sin azúcar
• 1/4 taza (60ml) de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado (para decorar)

Istruzioni

1. Remoja los anacardos en agua caliente durante 30 minutos y luego escúrrelos.

2. Cocina la fettuccine en una olla grande con agua hirviendo salada según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.

3. Mientras la pasta se está cociendo, licúa los anacardos remojados, la leche de almendras, la levadura nutricional, el jugo de limón, la sal, la pimienta y la nuez moscada en una licuadora de alta velocidad hasta que quede una crema suave y cremosa. Reserva.

4. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocina durante 6-8 minutos hasta que estén dorados y cocidos. Retira del fuego y reserva.

5. En la misma sartén, calienta el resto del aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla picada, y saltea durante 3-4 minutos hasta que se suavicen y liberen su aroma.

6. Vierte la salsa de crema de anacardos en la sartén con el ajo y la cebolla. Deja que hierva suavemente durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente.

7. Agrega el pollo cocido de vuelta a la sartén y revuelve para cubrir con la salsa.

8. Incorpora la fettuccine cocida a la sartén con el pollo y la salsa, agregando un poco del agua de cocción de la pasta si es necesario para obtener la consistencia deseada.

9. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.

Note dello Chef

• Para una versión sin frutos secos, sustituye la crema de anacardos por 1 taza de leche de coco enlatada y aumenta la levadura nutricional a 3 cucharadas.
• Para agregar más verduras, considera incorporar algunos floretes de brócoli al vapor o champiñones salteados antes de servir.
• La salsa se puede preparar con anticipación y conservar en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta suavemente antes de combinarla con la pasta.
• Para una opción sin gluten, usa tu pasta fettuccine sin gluten preferida en lugar de la regular.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (aproximado):

• Calorías: 650
• Proteína: 35g
• Grasas saludables: 30g
• Carbohidratos: 65g
• Fibra: 5g Este plato es rico en proteína vegetal proveniente de los anacardos y la levadura nutricional, y proporciona grasas saludables del aceite de oliva y los frutos secos. También es una buena fuente de vitaminas del grupo B gracias a la levadura nutricional.

Suggerimenti per Servire

Sirve este alfredo de pollo sin lácteos con una guarnición de verduras asadas como espárragos o coles de Bruselas para agregar nutrición y color. Una ensalada verde con una vinagreta ligera complementa perfectamente la pasta cremosa. Para un toque especial, acompaña con un vaso de vino blanco sin lácteos o un agua con gas con limón. Este plato es ideal para una cena familiar reconfortante o como una comida impresionante para invitados con restricciones dietéticas.