Como Fazer Alfredo de Frango Cremoso Sem Laticínios

Resumo Simples

Este alfredo de frango sem laticínios oferece uma experiência de massa cremosa e indulgente sem nenhum produto lácteo, perfeito para aqueles com intolerância à lactose ou seguindo uma dieta sem laticínios.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 40 minutos (incluindo o tempo de molho das castanhas de caju)
• Tempo de Cozimento: 25 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 5 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 1 lb (450g) de peitos de frango sem osso e sem pele, cortados em pedaços do tamanho de um bocado
• 12 oz (340g) de massa fettuccine
• 1 xícara (150g) de castanha de caju crua, de molho em água quente por 30 minutos
• 1 xícara (240ml) de leite de amêndoa sem açúcar
• 1/4 xícara (60ml) de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena, finamente picada
• 2 colheres de sopa de levedura nutricional
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-preta
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca, picada (para decorar)

Instruções

1. Deixe as castanhas de caju de molho em água quente por 30 minutos, depois escorra.

2. Cozinhe a fettuccine em uma panela grande de água salgada fervente de acordo com as instruções do pacote até ficar al dente. Reserve 1 xícara de água da massa antes de escorrer.

3. Enquanto a massa cozinha, bata as castanhas de caju de molho, o leite de amêndoa, a levedura nutricional, o suco de limão, o sal, a pimenta e a noz-moscada em um liquidificador de alta velocidade até ficar suave e cremoso. Reserve.

4. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e cozinhe por 6-8 minutos até dourar e cozinhar completamente. Retire da frigideira e reserve.

5. Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante em fogo médio. Adicione o alho picado e a cebola picada, refogando por 3-4 minutos até ficarem macios e aromáticos.

6. Despeje o molho de creme de castanha de caju na frigideira com o alho e a cebola. Deixe no fogo brando por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse um pouco.

7. Adicione o frango cozido de volta à frigideira e mexa para cobri-lo com o molho.

8. Misture a fettuccine cozida com o frango e o molho, adicionando um pouco da água da massa reservada se necessário para obter a consistência desejada.

9. Sirva quente, guarnecido com salsinha picada.

Notas do Chef

• Para uma versão sem nozes, substitua o creme de castanha de caju por 1 xícara de leite de coco enlatado e aumente a levedura nutricional para 3 colheres de sopa.
• Para adicionar mais vegetais, considere mexer alguns floretes de brócolis cozidos a vapor ou cogumelos salteados antes de servir.
• O molho pode ser preparado antecipadamente e armazenado na geladeira por até 3 dias. Aqueça delicadamente antes de misturar com a massa.
• Para uma opção sem glúten, use sua massa fettuccine sem glúten preferida em vez da regular.

Informação Nutricional

Por porção (aproximada):

• Calorias: 650
• Proteína: 35g
• Gorduras Saudáveis: 30g
• Carboidratos: 65g
• Fibra: 5g Este prato é rico em proteína vegetal proveniente das castanhas de caju e da levedura nutricional, e fornece gorduras saudáveis do azeite e das nozes. Também é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, graças à levedura nutricional.

Sugestões de Servir

Sirva este alfredo de frango sem laticínios com uma guarnição de vegetais assados, como aspargos ou brócolis de Bruxelas, para adicionar nutrição e cor. Uma salada verde crocante com um vinagrete leve complementa perfeitamente a massa cremosa. Para um toque especial, acompanhe com um copo de vinho branco sem laticínios gelado ou uma água com gás com limão. Este prato é ideal para um jantar reconfortante em família ou como uma refeição impressionante para convidados com restrições alimentares.