Como fazer polenta cremosa com Gorgonzola e nozes torradas

Riassunto Semplice

Polenta cremosa coberta com o queijo Gorgonzola picante e nozes crocantes cria um prato de inspiração italiana luxuoso e ao mesmo tempo reconfortante.

Dettagli della Ricetta

• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 35 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredienti

• 4 xícaras de água
• 1 xícara de polenta (farinha de milho grossa)
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/4 xícara de creme de leite
• 4 oz de queijo Gorgonzola, desfeito em pedaços
• 1/2 xícara de nozes, picadas grosseiramente
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca, picada
• Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• Azeite extra virgem, para gotejamento

Istruzioni

1. Em uma panela grande, leve 4 xícaras de água a ferver em fogo alto.

2. Adicione a polenta e o sal aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.

3. Reduza o fogo para baixo e deixe a polenta cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo frequentemente, até que fique espessa e cremosa.

4. Enquanto a polenta cozinha, torrar as nozes picadas em uma frigideira seca, em fogo médio, por 3-5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem fragrantes. Reserve.

5. Quando a polenta estiver cozida, retire do fogo e adicione a manteiga e o creme de leite, mexendo até incorporar completamente.

6. Incorpore delicadamente metade do Gorgonzola desfeito em pedaços, deixando-o derreter um pouco.

7. Divida a polenta entre tigelas de servir.

8. Sobre cada porção, coloque o Gorgonzola restante, as nozes torradas e uma pitada de salsinha picada.

9. Finalize com um gotejamento de azeite extra virgem e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto.

10. Sirva imediatamente, enquanto a polenta ainda estiver quente e cremosa.

Note dello Chef

• Para uma polenta mais suave, use farinha de milho fina em vez de grossa.
• Se a polenta ficar muito grossa durante o cozimento, adicione um pouco de água quente ou leite para deixá-la mais fluida.
• Para deixar este prato vegetariano, certifique-se de usar Gorgonzola adequado para vegetarianos (alguns queijos azuis contêm coalho animal).
• A polenta restante pode ser refrigerada e reaquecida com um pouco de leite ou água. Ela ficará firme quando resfriada, mas voltará a ficar macia quando aquecida.
• Para um sabor mais intenso de nozes, tente substituir metade das nozes por pinhões.

Informazioni Nutrizionali

Por porção (aproximado):

• Calorias: 420
• Proteínas: 11g
• Gorduras: 30g (com ácidos graxos ômega-3 saudáveis das nozes)
• Carboidratos: 30g
• Fibras: 3g
• Cálcio: 15% da IDR
• Ferro: 6% da IDR

Este prato é rico em cálcio proveniente do queijo Gorgonzola e fornece uma boa fonte de proteínas e gorduras saudáveis das nozes.

Suggerimenti per Servire

• Sirva como prato principal acompanhado de vegetais assados, como aspargos ou brócolis.
• Combine com um vinho branco seco, como Pinot Grigio, ou um tinto leve, como Chianti.
• Para uma refeição completa, adicione frango grelhado ou camarões salteados por cima.
• Decore com ervas frescas adicionais, como tomilho ou sálvia, para realçar o sabor.
• Este prato é perfeito para jantares de outono ou como um acompanhamento sofisticado para refeições festivas.