Como Fazer Polenta Cremosa com Gorgonzola e Nozes Torradas

Resumo Simples

Polenta cremosa coberta com o queijo Gorgonzola adocicado e nozes crocantes cria um prato de inspiração italiana luxuoso, tanto reconfortante quanto elegante.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 10 minutos
• Tempo de Cozimento: 35 minutos
• Tempo Total: 45 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 4 xícaras de água
• 1 xícara de polenta (farinha de milho grossa)
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/4 xícara de creme de leite
• 4 oz de queijo Gorgonzola, desmoronado
• 1/2 xícara de nozes, picadas grosseiramente
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca, picada
• Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• Azeite extra virgem, para gotejamento

Instruções

1. Em uma panela grande, leve 4 xícaras de água à fervura em fogo alto.

2. Incorpore lentamente a polenta e o sal, mexendo constantemente para evitar que se formem grumos.

3. Reduza o fogo para baixo e deixe no fogo brando, mexendo com frequência, por cerca de 30 minutos ou até que a polenta esteja grossa e cremosa.

4. Enquanto a polenta cozinha, toste as nozes picadas em uma frigideira seca em fogo médio por 3-5 minutos, mexendo frequentemente, até ficarem aromáticas. Reserve.

5. Quando a polenta estiver cozida, retire do fogo e incorpore a manteiga e o creme de leite até ficarem bem misturados.

6. Incorpore delicadamente metade do queijo Gorgonzola desmoronado, permitindo que ele derreta um pouco.

7. Divida a polenta entre tigelas de servir.

8. Cubra cada porção com o restante do Gorgonzola, as nozes torradas e uma pitada de salsinha picada.

9. Finalize com um gotejamento de azeite extra virgem e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

10. Sirva imediatamente enquanto a polenta ainda estiver quente e cremosa.

Notas do Chef

• Para uma polenta mais suave, use farinha de milho fina em vez de grossa.
• Se a polenta ficar muito grossa durante o cozimento, adicione um pouco de água quente ou leite para deixá-la mais fina.
• Para tornar este prato vegetariano, certifique-se de usar Gorgonzola amigável para vegetarianos (alguns queijos azuis contêm coalho animal).
• A polenta restante pode ser refrigerada e reaquecida com um pouco de leite ou água. Ela ficará firme quando esfriar, mas amolecerá novamente quando aquecida.
• Para um sabor mais nobre, experimente substituir metade das nozes por pinhões.

Informação Nutricional

Por porção (aproximado):

• Calorias: 420
• Proteína: 11g
• Gordura: 30g (com ácidos graxos ômega-3 saudáveis das nozes)
• Carboidratos: 30g
• Fibra: 3g
• Cálcio: 15% DV
• Ferro: 6% DV

Este prato é rico em cálcio do queijo Gorgonzola e fornece uma boa fonte de proteínas e gorduras saudáveis das nozes.

Sugestões de Servir

• Sirva como prato principal com uma guarnição de vegetais assados, como aspargos ou brócolis.
• Combine com um vinho branco seco como Pinot Grigio ou um tinto suave como Chianti.
• Para uma refeição completa, adicione frango grelhado ou camarão salteado por cima.
• Decore com ervas frescas adicionais, como tomilho ou sálvia, para mais sabor.
• Este prato é perfeito para jantares de outono ou como um acompanhamento sofisticado para refeições festivas.