Comment préparer un curry crémeux aux poivrons rouges rôtis et aux lentilles

Riassunto Semplice

Ce curry vibrant aux poivrons rouges rôtis et aux lentilles associe des poivrons fumés et grillés à des lentilles riches en protéines dans une sauce curry crémeuse et aromatique. C'est un plat végétarien nourrissant et savoureux, à la fois réconfortant et nutritif.

Dettagli della Ricetta

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 heure
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingredienti

• 2 gros poivrons rouges
• 1 tasse de lentilles rouges séchées, rincées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon, finement émincé
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à soupe de poudre de curry
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne (à ajuster selon les goûts)
• 1 boîte (400 g) de tomates en dés
• 1 boîte (400 ml) de lait de coco
• 2 tasses de bouillon de légumes
• Sel et poivre selon les goûts
• Coriandre fraîche pour la garniture
• Quartiers de citron pour le service

Istruzioni

1. Préchauffez le four à 230°C (450°F). Placez les poivrons rouges entiers sur une plaque de cuisson et rôtissez-les pendant 20 à 25 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau soit grillée et cloquée.

2. Retirez les poivrons du four et placez-les dans un bol. Recouvrez-les de film plastique et laissez-les vapeur pendant 10 minutes. Une fois suffisamment refroidis, pelez-les, épépinez-les et coupez-les grossièrement.

3. Pendant que les poivrons rôtissent, rincez les lentilles et réservez-les.

4. Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

5. Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé à la casserole. Faites cuire pendant encore une minute jusqu'à ce que l'arôme se libère.

6. Ajoutez la poudre de curry, le cumin et le poivre de cayenne. Faites-les torréfier pendant 30 secondes.

7. Ajoutez les poivrons rôtis coupés, les tomates en dés, le lait de coco, le bouillon de légumes et les lentilles rincées à la casserole. Mélangez bien.

8. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le curry ait épaissi.

9. Salez et poivrez selon les goûts.

10. Servez chaud, garni de coriandre fraîche et d'un filet de jus de citron.

Note dello Chef

• Pour un curry plus lisse, mixez la moitié du mélange avec un mixeur plongeant avant de servir.
• Pour rendre ce curry plus épicé, augmentez la quantité de poivre de cayenne ou ajoutez un jalapeño émincé avec les oignons.
• Le curry restant peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours ou congelé pendant 3 mois.
• Pour un apport protéiné supplémentaire, ajoutez une boîte de pois chiches égouttés et rincés avec les lentilles.
• Si vous n'avez pas le temps de rôtir les poivrons, vous pouvez utiliser des poivrons rouges rôtis en bocal. Utilisez environ 1 tasse, coupés.

Informazioni Nutrizionali

Par portion (approximative) :

• Calories : 350
• Protéines : 14g
• Lipides : 18g (principalement des graisses saines du lait de coco)
• Glucides : 38g
• Fibres : 8g
• Riche en vitamine A et C grâce aux poivrons rouges
• Bonne source de fer et d'acide folique grâce aux lentilles

Suggerimenti per Servire

• Servez ce curry sur du riz basmati cuit à la vapeur ou avec du pain naan chaud pour un repas complet.
• Pour une option faible en glucides, servez-le avec du riz de chou-fleur ou des nouilles de courgette.
• Accompagnez-le d'une salade de concombre croquante ou d'un raita pour équilibrer les saveurs riches.
• Ce curry est parfait pour la préparation de repas - faites-en une grande quantité et répartissez-le en portions pour des déjeuners faciles tout au long de la semaine.
• Pour un dîner entre amis, servez-le dans de petits bols en entrée, garni d'un filet de yaourt et de feuilles de menthe fraîche.