Como hacer pimientos rellenos de espinacas y alcachofas con salsa cremosa

Riassunto Semplice

Estos Pimientos Rellenos de Espinacas y Alcachofas combinan los sabores favoritos del dip de espinacas y alcachofas con pimientos de colores para una comida nutritiva y satisfactoria.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 45-50 minutos
• Tiempo total: 1 hora 10 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 4 pimientos grandes (de cualquier color)
• 1 (10 oz) paquete de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
• 1 (14 oz) lata de corazones de alcachofa, escurridos y picados
• 8 oz de queso crema, suavizado
• 1/2 taza de crema agria
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de queso mozzarella rallado
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/4 cucharadita de copos de pimiento rojo
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1/4 taza de migas de pan
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Istruzioni

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. Corta los pimientos por la mitad a lo largo y elimina las semillas y las membranas. Colócalos con el lado cortado hacia arriba en un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

3. En un tazón grande, mezcla las espinacas descongeladas, los corazones de alcachofa picados, el queso crema, la crema agria, el queso parmesano, la mitad del queso mozzarella, el ajo picado, los copos de pimiento rojo, la sal y la pimienta negra hasta que queden bien combinados.

4. Reparte la mezcla de espinacas y alcachofas uniformemente en los mitades de los pimientos.

5. En un tazón pequeño, mezcla las migas de pan con el aceite de oliva y el queso mozzarella restante.

6. Espolvorea la mezcla de migas de pan sobre los pimientos rellenos.

7. Cubre el molde para hornear con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.

8. Retira el papel de aluminio y hornea durante 15-20 minutos más, o hasta que los pimientos estén tiernos y la cubierta esté dorada.

9. Deja que los pimientos rellenos se enfríen durante 5 minutos antes de servir.

Note dello Chef

• Para obtener una cobertura más crujiente, pon los pimientos bajo el asador durante 2-3 minutos al final de la cocción, vigilando con cuidado para evitar que se quemen.
• Para hacer este plato sin gluten, usa migas de pan sin gluten o omítelas por completo.
• Puedes preparar los pimientos rellenos con anticipación y refrigerarlos hasta 24 horas antes de hornearlos.
• Los pimientos rellenos sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recaliéntalos en el microondas o en el horno hasta que estén calientes.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (1 pimiento relleno): Aproximadamente 380 calorías, 20g de proteína, 25g de grasa, 25g de carbohidratos. Este plato es rico en vitaminas A y C de los pimientos y las espinacas, y proporciona calcio del queso. Las alcachofas aportan fibra y antioxidantes, lo que lo convierte en una comida nutritiva y equilibrada.

Suggerimenti per Servire

Sirve estos Pimientos Rellenos de Espinacas y Alcachofas como plato principal acompañados de una ensalada verde fresca o verduras asadas. Para una comida completa, acompaña con quinoa o arroz integral. Estos pimientos son perfectos para una cena entre semana, pero también lo suficientemente elegantes para servir en una reunión. Decora con hierbas frescas como albahaca o perejil para darle más sabor y apariencia visual. Un vino blanco seco o un vino tinto ligero complementarían este plato a la perfección.