Como fazer pimentões recheados com espinafre e alcachofra cremosos

Resumo Simples

Esses Pimentões Recheados com Espinafre e Alcachofra combinam os sabores queridos do dip de espinafre e alcachofra com pimentões coloridos, para uma refeição nutritiva e satisfatória.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 45-50 minutos
• Tempo Total: 1 hora e 10 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 4 pimentões grandes (qualquer cor)
• 1 pacote (10 oz) de espinafre picado congelado, descongelado e escorrido
• 1 lata (14 oz) de corações de alcachofra, escorridos e picados
• 8 oz de cream cheese, amolecido
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de queijo Parmenão ralado
• 1/4 xícara de queijo mozzarella ralado
• 3 dentes de alho, picados
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 xícara de farinha de rosca
• 2 colheres de sopa de azeite

Instruções

1. Preaqueça o forno a 190°C (375°F).

2. Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes e as membranas. Coloque-os com a parte cortada para cima em uma assadeira de 9x13 polegadas.

3. Em uma tigela grande, misture o espinafre descongelado, os alcachofras picados, o cream cheese, o creme de leite, o queijo Parmenão, metade do queijo mozzarella, o alho picado, os flocos de pimenta vermelha, o sal e a pimenta-do-reino até ficarem bem combinados.

4. Coloque a mistura de espinafre e alcachofra uniformemente nos meios pimentões.

5. Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca com o azeite e o restante do queijo mozzarella.

6. Polvilhe a mistura de farinha de rosca sobre os pimentões recheados.

7. Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse por 30 minutos.

8. Retire o papel-alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou até os pimentões ficarem macios e o topo dourado.

9. Deixe os pimentões recheados esfriar por 5 minutos antes de servir.

Notas do Chef

• Para um topping mais crocante, passe os pimentões no forno por 2-3 minutos no final do cozimento, observando atentamente para evitar queimar.
• Para tornar este prato sem glúten, use farinha de rosca sem glúten ou omita-a completamente.
• Você pode preparar os pimentões recheados com antecedência e refrigerá-los por até 24 horas antes de assar.
• Os pimentões recheados restantes podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça no micro-ondas ou no forno até ficarem bem aquecidos.

Informação Nutricional

Por porção (1 pimentão recheado): Aproximadamente 380 calorias, 20g de proteína, 25g de gordura, 25g de carboidratos. Este prato é rico em vitaminas A e C dos pimentões e espinafre, e fornece cálcio do queijo. As alcachofras adicionam fibra e antioxidantes, tornando esta uma refeição nutritiva e equilibrada.

Sugestões de Servir

Sirva esses Pimentões Recheados com Espinafre e Alcachofra como prato principal ao lado de uma salada verde fresca ou vegetais assados. Para uma refeição completa, acompanhe com quinoa ou arroz integral. Esses pimentões são perfeitos para um jantar de semana, mas também elegantes o suficiente para receber convidados. Decore com ervas frescas como manjericão ou salsa para adicionar sabor e apelo visual. Um vinho branco seco ou um vinho tinto leve complementariam este prato perfeitamente.