Comment préparer des cannelloni à la ricotta et aux épinards avec une sauce béchamel maison

Riassunto Semplice

Savourez les saveurs réconfortantes de l'Italie avec ces classiques cannelloni à la ricotta et aux épinards, nappés d'une sauce béchamel veloutée. Ce plat associe une garniture crémeuse, des épinards nutritifs et une pâte tendre pour un repas satisfaisant qui saura impressionner.

Dettagli della Ricetta

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 1 heure
• Portions : 4-6
• Niveau de difficulté : Intermédiaire

Ingredienti

• 12 tubes de cannelloni secs
• 500g d'épinards frais, lavés et hachés
• 500g de ricotta
• 1 tasse de parmesan râpé, divisée
• 2 gros œufs, battus
• 1/4 de cuillère à café de noix de muscade râpée
• Sel et poivre selon les goûts
• 2 gousses d'ail, émincées

Pour la sauce béchamel :

• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1/4 de tasse de farine tout usage
• 3 tasses de lait entier
• 1/4 de cuillère à café de noix de muscade râpée
• Sel et poivre blanc selon les goûts

Istruzioni

1. Préchauffez le four à 190°C (375°F).

2. Dans une grande poêle, faites cuire les épinards à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient flétris, soit environ 3-4 minutes. Égouttez-les bien et laissez-les refroidir.

3. Dans un grand bol, mélangez les épinards refroidis, la ricotta, 1/2 tasse de parmesan, les œufs, la noix de muscade, l'ail, le sel et le poivre.

4. Pour la sauce béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

5. Ajoutez le lait progressivement, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre blanc.

6. Étalez une fine couche de sauce béchamel dans un plat allant au four de 23 x 33 cm.

7. Remplissez chaque tube de cannelloni avec le mélange épinards-ricotta à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.

8. Disposez les cannelloni farcis dans le plat en une seule couche.

9. Versez le reste de la sauce béchamel sur les cannelloni, en vous assurant que toute la pâte est recouverte.

10. Saupoudrez du reste de 1/2 tasse de parmesan râpé sur le dessus.

11. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la pâte soit tendre.

12. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Note dello Chef

• Pour une version plus rapide, vous pouvez utiliser des feuilles de lasagne précuites au lieu de tubes de cannelloni. Il suffit de rouler la garniture à l'intérieur des feuilles de lasagne.
• Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la garniture pour une touche de chaleur subtile.
• Ce plat peut être assemblé jusqu'à 24 heures à l'avance et réfrigéré avant la cuisson.
• Les restes de cannelloni peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au four à 175°C (350°F) pendant environ 20 minutes.

Informazioni Nutrizionali

Par portion (sur la base de 6 portions) :

• Calories : Environ 450
• Protéines : 24g
• Lipides : 25g (principalement de sources saines comme la ricotta et le parmesan)
• Glucides : 35g
• Riche en calcium, vitamine A et fer grâce aux épinards et aux produits laitiers

Suggerimenti per Servire

• Servez avec une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse du plat.
• Accompagnez d'un verre de Pinot Grigio frais ou d'un vin rouge léger comme le Chianti.
• Pour un repas italien complet, commencez par un petit apéritif de bruschetta ou de brochettes caprese.
• Décorez de feuilles de basilic frais et d'un filet d'huile d'olive vierge extra avant de servir pour ajouter de la saveur et de la présentation.