Cómo hacer una pasta con pesto vegetariano cremosa con tomates secos al sol

Riassunto Semplice

Esta vibrante Pasta con Pesto Vegetariano y Tomates Secos al Sol combina pasta al dente con un fragante pesto de albahaca y tomates secos al sol dulces y ácidos para una comida rápida y reconfortante.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Principiante

Ingredienti

• 16 oz (450g) de pasta penne (o pasta de tu elección)
• 1 taza (240ml) de pesto de albahaca casero o de tienda
• 1/2 taza (120ml) de crema líquida
• 1/2 taza (80g) de tomates secos al sol, en juliana
• 1/4 taza (25g) de queso parmesano rallado, más extra para servir
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza (60ml) de agua de cocción de la pasta (reservada)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• Hojas de albahaca fresca para decorar

Istruzioni

1. Lleva a ebullición una olla grande de agua salada. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1/4 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrir.

2. Mientras se cuece la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.

3. Agrega los tomates secos al sol a la sartén y cocina durante otros 2-3 minutos para que se suavicen un poco.

4. Reduce el fuego a bajo y agrega el pesto y la crema líquida. Deja que hierva suavemente durante 2-3 minutos hasta que la salsa se caliente y se espese ligeramente.

5. Agrega la pasta escurrida a la sartén con la salsa de pesto. Mezcla bien para cubrir la pasta uniformemente, añadiendo un poco del agua de cocción reservada si es necesario para ablandar la salsa.

6. Incorpora el queso parmesano rallado hasta que se funda y se integre.

7. Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

8. Retira del fuego y deja reposar la pasta durante 2-3 minutos para que la salsa se espese ligeramente.

9. Sirve caliente, decorado con hojas de albahaca fresca y más queso parmesano rallado si lo deseas.

Note dello Chef

• Para una versión más ligera, puede sustituir la crema líquida por media nata o leche.
• Para añadir más proteínas, considera añadir pollo a la parrilla, camarones o judías blancas.
• Este plato se sirve mejor de inmediato, pero las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Recalentar suavemente en la estufa con un chorrito de agua o crema para revivir la salsa.
• Para un toque más nuez, prueba añadir piñones o nueces de nogal tostados como guarnición.
• Si prefiere un plato más picante, añada una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la salsa.

Informazioni Nutrizionali

Por ración (aproximado):

• Calorías: 650
• Proteínas: 18g
• Carbohidratos: 75g
• Grasas: 32g
• Fibra: 4g
• Vitamina A: 15% IDR
• Vitamina C: 10% IDR
• Calcio: 15% IDR
• Hierro: 10% IDR

Suggerimenti per Servire

• Sirve con una ensalada mixta aderezada con una vinagreta ligera para equilibrar la riqueza de la pasta.
• Acompaña con un vino blanco seco como Pinot Grigio o Sauvignon Blanc.
• Para una comida completa, añade pan de ajo o focaccia.
• Este plato es perfecto para una cena informal entre amigos o una noche cómoda en casa. Preséntalo en un plato hondo y grande y deja que los comensales se sirvan a su gusto.