Como fazer Pesto de Vegetariano Cremoso com Tomates Secos

Resumo Simples

Esta vibrante Massa de Pesto Vegetariano com Tomates Secos combina massa al dente com um pesto de manjericão aromático e tomates secos doces e cítricos, para uma refeição rápida e satisfatória.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 10 minutos
• Tempo de Cozimento: 20 minutos
• Tempo Total: 30 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 16 oz (450g) massa penne (ou massa de sua escolha)
• 1 xícara (240ml) de pesto de manjericão caseiro ou comprado
• 1/2 xícara (120ml) de creme de leite
• 1/2 xícara (80g) de tomates secos, em tiras
• 1/4 xícara (25g) de queijo Parmalat ralado, mais extra para servir
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/4 xícara (60ml) de água da cozção da massa (reservada)
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Folhas de manjericão frescas para decorar

Instruções

1. Leve uma panela grande de água salgada para ferver. Cozinhe a massa de acordo com as instruções do pacote até ficar al dente. Reserve 1/4 xícara da água da cozção da massa antes de escorrer.

2. Enquanto a massa está cozinhando, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1-2 minutos até ficar aromático.

3. Adicione os tomates secos à frigideira e cozinhe por mais 2-3 minutos para amaciar um pouco.

4. Reduza o fogo para baixo e adicione o pesto e o creme de leite. Deixe no fogo brando por 2-3 minutos até o molho aquecer e engrosse levemente.

5. Adicione a massa escorrida à frigideira com o molho de pesto. Misture bem para revestir a massa uniformemente, adicionando um pouco da água da cozção da massa se necessário para amaciar o molho.

6. Adicione o queijo Parmalat ralado e mexa até derreter e incorporar.

7. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

8. Retire do fogo e deixe a massa descansar por 2-3 minutos para permitir que o molho engrosse um pouco.

9. Sirva quente, decorado com folhas de manjericão fresco e queijo Parmalat ralado adicional, se desejar.

Notas do Chef

• Para uma versão mais leve, você pode substituir o creme de leite por meio-a-meio ou leite.
• Para adicionar mais proteína, considere incluir frango grelhado, camarão ou feijão branco.
• Este prato fica melhor servido imediatamente, mas os restos podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça suavemente no fogão com um pouco de água ou creme para reviver o molho.
• Para um toque de nozes, tente adicionar pinhões ou nozes torradas como guarnição.
• Se você prefere um prato mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ao molho.

Informação Nutricional

Por porção (aproximado):

• Calorias: 650
• Proteína: 18g
• Carboidratos: 75g
• Gordura: 32g
• Fibra: 4g
• Vitamina A: 15% DV
• Vitamina C: 10% DV
• Cálcio: 15% DV
• Ferro: 10% DV

Sugestões de Servir

• Sirva com uma salada mista de folhas verdes vestida com um vinagrete leve para equilibrar a riqueza da massa.
• Combine com um vinho branco seco como Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc.
• Para uma refeição completa, adicione um pão de alho ou focaccia na lateral.
• Este prato é perfeito para um jantar casual com amigos ou uma noite aconchegante em casa. Apresente-o em uma tigela rasa e deixe os convidados se servirem estilo família.