Comment Faire un Gratin de Pommes de Terre Sans Produits Laitiers avec Crème de Noix de Cajou

Riassunto Semplice

Ce gratin de pommes de terre sans produits laitiers présente des couches de tranches de pommes de terre fines dans une sauce crémeuse à base de noix de cajou, cuit jusqu'à ce qu'il soit doré à la perfection. C'est une version réconfortante et végétalienne du plat français classique.

Dettagli della Ricetta

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
• Temps total : 1 heure 35 minutes
• Portions : 6
• Difficulté : Intermédiaire

Ingredienti

• 2 lb (900g) pommes de terre Yukon Gold, tranchées finement
• 1 tasse (150g) de noix de cajou crues, trempées pendant 2 heures
• 1 tasse (240ml) de bouillon de légumes
• 1/4 tasse (60ml) de levure nutritive
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à café d'oignon en poudre
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais

Istruzioni

1. Préchauffez le four à 375°F (190°C). Graissez un plat de cuisson de 9x13 pouces avec de l'huile d'olive.

2. Égouttez et rincez les noix de cajou trempées. Dans un mixeur haute vitesse, mélangez les noix de cajou, le bouillon de légumes, la levure nutritive, l'ail émincé, l'oignon en poudre, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mixez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

3. Tranchez finement les pommes de terre à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, en visant une épaisseur de 1/8 de pouce.

4. Disposez 1/3 des tranches de pommes de terre dans le plat de cuisson préparé, en les chevauchant légèrement. Versez 1/3 de la crème de noix de cajou sur les pommes de terre, en répartissant uniformément.

5. Répétez le processus de superposition deux fois de plus avec le reste des pommes de terre et de la crème de noix de cajou.

6. Arrosez le dessus avec de l'huile d'olive et saupoudrez de feuilles de thym frais.

7. Couvrez le plat avec du papier d'aluminium et enfournez pendant 45 minutes.

8. Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.

9. Laissez reposer le gratin pendant 10 minutes avant de servir.

Note dello Chef

• Pour une version sans noix, remplacez la crème de noix de cajou par un mélange de tofu soyeux et de lait végétal.
• Ajoutez des couches d'oignons ou de poireaux sautés pour plus de saveur.
• Ce plat peut être préparé à l'avance et réfrigéré avant la cuisson. Ajoutez 10 à 15 minutes supplémentaires au temps de cuisson si vous le cuisez froid.
• Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les au four pour de meilleurs résultats.

Informazioni Nutrizionali

Par portion : Environ 300 calories, 12g de protéines, 45g de glucides, 12g de lipides. Ce plat est riche en vitamine C, potassium et matières grasses saines provenant des noix de cajou. Il est également une bonne source de fibres et de vitamines B grâce à la levure nutritive.

Suggerimenti per Servire

Servez ce gratin de pommes de terre sans produits laitiers comme un plat d'accompagnement réconfortant avec des légumes rôtis et une protéine végétale comme du tempeh grillé ou un pain de lentilles. Il est parfait pour les repas de fête ou les dîners dominicaux. Garnissez-le de fines herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil pour une touche de couleur. Accompagnez-le d'une salade verte croquante et d'un verre de vin blanc frais pour un repas complet.