Como preparar un delicioso Pad Thai vegano con fideos de arroz

Riassunto Semplice

Este Pad Thai vegano con fideos de arroz es un giro sabroso y satisfactorio a base de plantas sobre el clásico plato tailandés. Está lleno de verduras coloridas, tofu rico en proteínas y una salsa agridulce que transportará tus papilas gustativas a las calles de Bangkok.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 40 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 55 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 225g de fideos de arroz
• 400g de tofu firme, prensado y en cubos
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, en rodajas finas
• 2 zanahorias, en juliana
• 1 taza de brotes de soja
• 4 cebolletas, en rodajas
• 1/4 taza de cacahuetes picados
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• Rodajas de lima para servir

Para la salsa:

• 3 cucharadas de pasta de tamarindo
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de salsa sriracha (opcional)

Istruzioni

1. Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante 30 minutos, luego escúrrelos y reserva.

2. En un bol pequeño, bate los ingredientes de la salsa: pasta de tamarindo, azúcar moreno, salsa de soja, vinagre de arroz y sriracha (si se usa). Reserva.

3. Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el tofu en cubos y cocina durante 5-7 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado por todos los lados. Retira del fuego y reserva.

4. En la misma sartén, agrega el aceite restante y el ajo picado. Saltea durante 30 segundos hasta que esté fragante.

5. Agrega el pimiento rojo en rodajas y las zanahorias en juliana a la sartén. Saltea durante 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.

6. Agrega los fideos de arroz escurridos a la sartén y vierte la salsa preparada sobre ellos. Mezcla todo y cocina durante 2-3 minutos hasta que los fideos estén tiernos y bien cubiertos con la salsa.

7. Agrega el tofu cocido, los brotes de soja y la mitad de las cebolletas a la sartén. Saltea durante 1-2 minutos más hasta que todo esté bien caliente y combinado.

8. Retira del fuego y reparte el Pad Thai entre los platos de servir.

9. Decora con el resto de las cebolletas, los cacahuetes picados y el cilantro fresco.

10. Sirve de inmediato con las rodajas de lima al lado para exprimir sobre el plato.

Note dello Chef

• Para más proteína, puedes agregar 1/2 taza de sustituto de huevo vegano desmigado o tofu revuelto al plato.
• Si no puedes encontrar pasta de tamarindo, sustitúyela por 2 cucharadas de jugo de lima y una cucharada extra de azúcar moreno.
• Para hacer esta receta sin gluten, usa tamari en lugar de salsa de soja.
• El Pad Thai sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Recalienta suavemente en una sartén con un poco de agua para evitar que los fideos se sequen.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (aproximado):

• Calorías: 420
• Proteínas: 15g
• Carbohidratos: 65g
• Fibra: 5g
• Grasa: 14g
• Vitamina A: 80% VD
• Vitamina C: 70% VD
• Hierro: 15% VD

Este Pad Thai vegano es rico en proteínas vegetales, carbohidratos complejos y vitaminas y minerales esenciales. También es una buena fuente de grasas saludables para el corazón provenientes de los cacahuetes y el tofu.

Suggerimenti per Servire

• Sirve este Pad Thai vegano como plato principal para la cena o el almuerzo.
• Acompáñalo con una refrescante ensalada tailandesa de pepino o un lado de acelga salteada (espinaca de agua) para una comida completa.
• Para bebidas, prueba con té helado tailandés (hecho con leche sin lácteos) o un té frío de limoncillo y jengibre.
• Decóralo con más rodajas de lima, escamas de pimiento rojo molido y una pizca de semillas de sésamo para darle más sabor y presentación.
• Para una idea divertida de cena con amigos, monta una barra de Pad Thai donde los invitados puedan personalizar sus propios platos.