Cómo hacer deliciosos caracoles con mantequilla de ajo y hierbas

Riassunto Semplice

Los Caracoles con Mantequilla de Ajo y Hierbas son una delicia clásica francesa que combina caracoles tiernos con una salsa de mantequilla rica y sabrosa, perfecta para aquellos que buscan un elegante aperitivo o una experiencia culinaria única.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 12 minutos
• Tiempo total: 27 minutos
• Porciones: 4 (6 caracoles por porción)
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 24 caracoles enlatados, escurridos y enjuagados
• 1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, ablandada
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 chalota pequeña, finamente picada
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de vino blanco seco
• 24 conchas de caracol (opcional)
• Baguette francesa crujiente, para servir

Istruzioni

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).

2. En un tazón mediano, combina la mantequilla ablandada, el ajo picado, el perejil picado, la chalota picada, la ralladura de limón, la sal, la pimienta y el vino blanco. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

3. Si usas conchas de caracol, coloca un caracol en cada concha. Si no usas conchas, coloca los caracoles en un recipiente para hornear poco profundo.

4. Coloca una generosa cantidad de la mezcla de mantequilla de ajo y hierbas sobre cada caracol, asegurándote de que estén bien cubiertos.

5. Coloca las conchas o el recipiente para hornear en una bandeja para hornear para recoger cualquier gota.

6. Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que la mantequilla esté burbujeando y ligeramente dorada en la superficie.

7. Retira del horno y deja enfriar durante 2-3 minutos antes de servir.

8. Sirve caliente con rebanadas de baguette francesa crujiente para mojar en la deliciosa salsa de mantequilla de ajo.

Note dello Chef

• Si no puedes encontrar caracoles enlatados, los congelados también funcionan bien. Asegúrate de descongelarlos y escurrirlos correctamente antes de usarlos.
• Para un toque extra de elegancia, puedes flamear los caracoles con un chorrito de Pernod o coñac justo antes de servir.
• La mantequilla de ajo y hierbas sobrante se puede refrigerar hasta por una semana y usarse para dar sabor a otros platos como carnes o verduras a la parrilla.
• Si no tienes conchas de caracol, se pueden usar pequeños recipientes para hornear resistentes al horno en su lugar.
• Para un sabor más intenso, puedes agregar una cucharada de queso parmesano finamente rallado a la mezcla de mantequilla.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (6 caracoles): Aproximadamente 250 calorías, 22 g de grasa, 2 g de carbohidratos, 12 g de proteína. Los caracoles son una buena fuente de proteína magra y contienen minerales esenciales como hierro y magnesio. El ajo y las hierbas proporcionan antioxidantes y sabor sin agregar calorías significativas.

Suggerimenti per Servire

• Sirve como aperitivo antes de un plato principal de Coq au Vin o Beef Bourguignon para una comida verdaderamente inspirada en la cocina francesa.
• Acompaña con un vino blanco seco como Chablis o Sauvignon Blanc para complementar la rica salsa de mantequilla.
• Para un aperitivo completo, sirve junto a un tabloide de quesos franceses y fruta fresca.
• Decora el plato con una ramita de perejil fresco y una rodaja de limón para una presentación elegante.