Wie man authentisches thailändisches Hähnchen-Gelb-Curry mit Kartoffeln zubereitet

Riassunto Semplice

Dieses lebendige thailändische Hähnchen-Gelb-Curry mit Kartoffeln ist ein komfortables, aromatisches Gericht, das zarte Hühnchen, cremige Kartoffeln und eine reichhaltige Kokosnuss-Curry-Sauce für eine zufriedenstellende Mahlzeit vereint, die sowohl exotisch als auch zugänglich ist.

Dettagli della Ricetta

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Portionen: 4
• Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer

Ingredienti

• 450 g knochenlose, hautlose Hähnchenkeulen, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
• 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
• 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
• 2 EL gelbe Currypaste
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL frisch geriebener Ingwer
• 1 rote Paprikaschote, in Scheiben geschnitten
• 240 ml Hühnerbrühe
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL Limettensaft
• 60 ml gehackte frische Korianderblätter
• 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
• Salz nach Geschmack

Istruzioni

1. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter über mittlerer Hitze. Geben Sie Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzu. 2-3 Minuten lang andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.

2. Geben Sie die gelbe Currypaste in den Topf und rühren Sie 1 Minute lang, um die Aromen freizusetzen.

3. Gießen Sie die Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzu. Gut verrühren und auf kleiner Hitze zum Kochen bringen.

4. Geben Sie die Hähnchenteile und Kartoffeln in den Topf. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und die Kartoffeln weich sind.

5. Fügen Sie die in Scheiben geschnittene rote Paprikaschote hinzu und weitere 5 Minuten kochen lassen.

6. Rühren Sie Fischsauce, braunen Zucker und Limettensaft unter. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz würzen.

7. Vom Herd nehmen und gehackte Korianderblätter unterrühren.

8. Heiß servieren, mit in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln und zusätzlichem Koriander garniert.

Note dello Chef

• Für ein schärferes Curry 1-2 Thai-Chilischoten hinzufügen oder die Menge der Currypaste erhöhen.
• Hähnchenbrust kann anstelle von Schenkeln verwendet werden, aber die Garzeit sollte verkürzt werden, um ein Austrocknen zu verhindern.
• Für eine vegetarische Version Tofu anstelle von Hühnchen und Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwenden.
• Reste können bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Aromen verbessern sich oft über Nacht.
• Wenn das Curry zu dick ist, mit zusätzlicher Hühnerbrühe oder Kokosmilch verdünnen.

Informazioni Nutrizionali

Pro Portion (ca.):

• Kalorien: 450
• Protein: 25g
• Fett: 30g (hauptsächlich von gesunder Kokosmilch)
• Kohlenhydrate: 25g
• Reich an den Vitaminen A und C aus dem Gemüse
• Gute Kaliumquelle aus den Kartoffeln

Suggerimenti per Servire

• Mit gedünstetem Jasmin- oder Vollkornreis servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.
• Mit einem knackigen, kalten thailändischen Bier oder einem gekühlten Zitronengras-Tee kombinieren, um Ausgewogenheit zu schaffen.
• Mit einer Limettenscheibe und gehackten Erdnüssen garnieren, um zusätzliche Textur zu verleihen.
• Für ein vollständiges thailändisches Menü neben einem grünen Papayasalat und knusprigen Frühlingsrollen servieren.
• Dieses Curry eignet sich perfekt für gemütliche Abendessen oder um Gäste bei einer lockeren Dinnerparty zu beeindrucken.