Como fazer Caril Amarelo Tailandês Autêntico de Frango com Batatas

Resumo Simples

Este vibrante Caril Amarelo Tailandês de Frango com Batatas é um prato reconfortante e aromático que combina frango tenro, batatas cremosas e um molho de caril de coco rico para uma refeição satisfatória que é tanto exótica quanto acessível.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Tempo Total: 45 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 1 lb de coxas de frango sem osso e sem pele, cortadas em pedaços de 1 polegada
• 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos de 1 polegada
• 1 lata (14 oz) de leite de coco
• 2 colheres de sopa de pasta de caril amarelo
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola média, fatiada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 1 pimentão vermelho, fatiado
• 1 xícara de caldo de frango
• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1/4 xícara de coentro fresco picado
• 2 cebolas verdes, fatiadas finamente
• Sal a gosto

Instruções

1. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou um caçarola holandesa em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre. Refogue por 2-3 minutos até que fiquem aromáticos e a cebola esteja translúcida.

2. Adicione a pasta de caril amarelo à panela e mexa por 1 minuto para liberar os sabores.

3. Despeje o leite de coco e o caldo de frango. Mexa bem para combinar e deixe levantar fervura em fogo brando.

4. Adicione os pedaços de frango e as batatas à panela. Deixe cozinhar por 15-20 minutos, ou até que o frango esteja totalmente cozido e as batatas estejam macias.

5. Adicione o pimentão vermelho fatiado e cozinhe por 5 minutos adicionais.

6. Adicione o molho de peixe, o açúcar mascavo e o suco de limão. Prove e ajuste o tempero com sal, se necessário.

7. Retire do fogo e adicione o coentro picado.

8. Sirva quente, guarnecido com cebolas verdes fatiadas e mais coentro, se desejar.

Notas do Chef

• Para um caril mais picante, adicione 1-2 pimentas tailandesas ou aumente a quantidade de pasta de caril.
• Você pode substituir o peito de frango por coxas, mas reduza o tempo de cozimento para evitar que seque.
• Para uma versão vegetariana, use tofu firme em vez de frango e caldo de vegetais em vez de caldo de frango.
• Os restos podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Os sabores geralmente melhoram durante a noite.
• Se o caril estiver muito espesso, diluia com caldo de frango ou leite de coco adicional.

Informação Nutricional

Por porção (aproximado):

• Calorias: 450
• Proteína: 25g
• Gordura: 30g (principalmente do saudável leite de coco)
• Carboidratos: 25g
• Rico em vitaminas A e C dos vegetais
• Boa fonte de potássio das batatas

Sugestões de Servir

• Sirva com arroz jasmine ou arroz integral cozido a vapor para uma refeição completa.
• Combine com uma cerveja tailandesa gelada ou um chá de lemongrass gelado para equilibrar.
• Guarneça com uma rodela de limão e uma pitada de amendoins triturados para adicionar textura.
• Para um bufê tailandês completo, sirva com uma salada de mamão verde e rolinhos primavera crocantes.
• Este caril é perfeito para jantares aconchegantes ou para impressionar convidados em uma festa casual.