Cómo hacer caracoles veganos con mantequilla de ajo

Riassunto Semplice

Estos caracoles veganos con mantequilla de ajo son un delicioso giro vegetal al plato francés clásico, que ofrece un sabor rico y con ajo, y una textura tierna sin ningún producto animal.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 4 champiñones grandes de ostra
• 1/4 taza de mantequilla vegana
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de vino blanco seco (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de migas de pan (sin gluten si es necesario)

Istruzioni

1. Limpia los champiñones de ostra y córtalos transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor, parecidas a los caracoles.

2. En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla vegana a fuego lento. Agrega el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.

3. Retira del fuego y agrega el perejil picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Reserva.

4. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las rodajas de champiñones y cocina durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

5. Si lo usas, agrega el vino blanco a la sartén y deja que se reduzca durante 2-3 minutos.

6. Vierte la salsa de mantequilla de ajo sobre los champiñones en la sartén, cubriéndolos uniformemente.

7. Espolvorea las migas de pan sobre los champiñones y gratina durante 2-3 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

8. Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de servir.

Note dello Chef

• Para obtener una textura más auténtica de los caracoles, puedes usar palmitos en lata en lugar de champiñones.
• Para hacer este plato sin gluten, usa migas de pan sin gluten o omítelas por completo.
• Los caracoles veganos sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Recaliéntalo suavemente en el horno o el microondas.
• Para un sabor más rico, agrega un chorrito de aceite de trufa a la salsa de mantequilla de ajo.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (aproximadamente): 220 calorías, 18g de grasa (6g saturada), 12g de carbohidratos, 2g de proteína, 2g de fibra. Este plato es bajo en calorías y proporciona compuestos beneficiosos de los champiñones, incluyendo vitaminas B y antioxidantes.

Suggerimenti per Servire

Sirve estos caracoles veganos como una elegante entrada o plato principal. Acompáñalos con pan francés crujiente para absorber la deliciosa salsa de mantequilla de ajo. Para una comida completa, sírvelos con una ensalada verde crujiente y un vaso de vino blanco vegano frío. Decora con más perejil fresco y rodajas de limón para una presentación hermosa.