Cómo hacer una deliciosa ensalada de remolacha asada y nueces con queso de cabra

Riassunto Semplice

Esta vibrante Ensalada de Remolacha Asada y Nueces combina la dulzura terrosa con el crujido de las nueces, creando un plato colorido y nutritivo perfecto para cualquier temporada.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 60 minutos
• Tiempo total: 1 hora 15 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 4 remolachas medianas (aproximadamente 1 libra)
• 1/2 taza de nueces, picadas groseramente
• 4 tazas de mezcla de lechugas para ensalada
• 4 onzas de queso de cabra, desmenuzado
• 1/4 taza de cebolla roja, en rodajas finas
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de miel
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Istruzioni

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).

2. Lava las remolachas y recorta las hojas, dejando aproximadamente 1 pulgada de tallo. Envuelve cada remolacha individualmente en papel de aluminio.

3. Coloca las remolachas envueltas en una bandeja para hornear y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

4. Mientras se asan las remolachas, tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes. Reserva para que se enfríen.

5. En un tazón pequeño, bate juntos el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la mostaza Dijon y la miel para hacer el aderezo. Sazona con sal y pimienta al gusto.

6. Una vez que las remolachas estén listas, retíralas del horno y deja que se enfríen hasta que se puedan manipular. Pela las remolachas y córtalas en cubos de 1/2 pulgada.

7. En un tazón grande, combina la mezcla de lechugas para ensalada, los cubos de remolacha, las nueces tostadas y la cebolla roja en rodajas.

8. Rocía la ensalada con el aderezo preparado y mezcla suavemente para cubrir.

9. Espolvorea el queso de cabra desmenuzado sobre la ensalada.

10. Sirve de inmediato y disfruta de tu Ensalada de Remolacha Asada y Nueces.

Note dello Chef

• Para una opción que ahorra tiempo, puedes usar remolachas pre-cocidas que se encuentran en la sección de productos frescos de muchos supermercados.
• Para hacer esta ensalada vegana, simplemente omite el queso de cabra o reemplázalo por una alternativa de queso vegano.
• Experimenta con diferentes tipos de nueces como pecanas o almendras para variar.
• La ensalada sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2 días, pero es mejor agregar el aderezo justo antes de servir.
• Para un sabor más intenso, intenta asar las remolachas con un chorrito de aceite de oliva y vinagre balsámico antes de agregarlas a la ensalada.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (aproximado):

• Calorías: 300
• Proteínas: 8g
• Grasas saludables: 22g
• Carbohidratos: 20g
• Fibra: 5g
• Vitamina C: 15% del valor diario
• Hierro: 10% del valor diario Esta ensalada es rica en antioxidantes, grasas saludables de las nueces y el aceite de oliva, y proporciona una buena fuente de vitaminas y minerales de las remolachas y las verduras.

Suggerimenti per Servire

• Sirve esta ensalada como un almuerzo ligero o como entrada para la cena.
• Emparéjala con un vino blanco seco como Sauvignon Blanc o un rosado ligero.
• Para una comida más sustancial, agrega pollo a la parrilla o salmón.
• Presenta la ensalada en una fuente grande, colocando las remolachas, las nueces y el queso de cabra en secciones sobre las verduras para un aspecto bello y desconstructivo.
• Decora con hierbas frescas como eneldo o perejil para un extra de color y sabor.