Como Hacer uma Salada Farta de Couve-Flor e Grão de Bico Assada com Molho de Limão e Tahini

Riassunto Semplice

Esta Salada de Couve-Flor e Grão de Bico Assada é uma deliciosa mistura de vegetais quentes e crocantes e legumes ricos em proteínas, tudo envolto em um molho picante, resultando em uma refeição nutritiva e satisfatória.

Dettagli della Ricetta

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Tempo Total: 45 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Iniciante

Ingredienti

• 1 grande cabeça de couve-flor, cortada em floretes
• 1 lata (15 oz) de grãos de bico, escorridos e enxaguados
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta a gosto
• 4 xícaras de folhas de salada mistas
• 1/2 cebola roxa, fatiada finamente
• 1/4 xícara de salsa fresca picada

Para o Molho de Limão e Tahini:

• 1/4 xícara de tahini
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 dente de alho, picado
• 2 colheres de sopa de água
• Sal a gosto

Istruzioni

1. Preaqueça o forno a 425°F (220°C).

2. Em uma tigela grande, misture os floretes de couve-flor e os grãos de bico com azeite de oliva, cominho, páprica defumada, sal e pimenta.

3. Espalhe a couve-flor e os grãos de bico temperados em uma assadeira grande em uma única camada.

4. Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, mexendo pela metade do tempo, até que a couve-flor esteja dourada e macia.

5. Enquanto os vegetais estão assando, prepare o molho. Em uma tigela pequena, bata o tahini, o suco de limão, o alho picado, a água e o sal até ficar homogêneo. Se o molho ficar muito grosso, adicione mais água, uma colher de chá por vez.

6. Em uma tigela grande de salada, combine as folhas de salada mistas e a cebola roxa fatiada.

7. Assim que a couve-flor e os grãos de bico estiverem prontos, deixe-os esfriar por 5 minutos.

8. Adicione a couve-flor e os grãos de bico assados à tigela de salada com as folhas.

9. Regue o molho de limão e tahini sobre a salada e misture suavemente para combinar.

10. Polvilhe a salsa picada sobre o topo.

11. Sirva imediatamente e aproveite sua Salada de Couve-Flor e Grão de Bico Assada!

Note dello Chef

• Para uma textura mais crocante, adicione pinhões ou sementes de abóbora torradas à salada.
• Você pode fazer esta salada com antecedência, mas mantenha o molho separado e adicione-o apenas antes de servir para evitar que as folhas murchem.
• A salada sobrante pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
• Para uma opção vegana, esta receita já é perfeita. Para não-veganos, você pode adicionar queijo feta desfeito para mais sabor.
• Se você preferir uma salada mais picante, adicione uma pitada de pimenta caiena à mistura de temperos para os vegetais antes de assar.

Informazioni Nutrizionali

Por porção (aproximadamente):

• Calorias: 350
• Proteína: 12g
• Gorduras Saudáveis: 22g
• Fibra: 10g
• Vitamina C: 80% do valor diário
• Ferro: 20% do valor diário Esta salada é rica em proteína vegetal, gorduras saudáveis do azeite e do tahini, e fornece uma boa fonte de fibra e vitaminas.

Suggerimenti per Servire

• Sirva esta salada como prato principal leve para almoço ou jantar.
• Para uma refeição mais substancial, acompanhe com frango ou peixe grelhado.
• Sirva com pão sírio quente ou pão integral de boa qualidade.
• Esta salada é perfeita para piqueniques ou festas, pois viaja bem.
• Para uma bebida refrescante, sirva com chá de hortelã gelado ou um vinho branco seco, como Sauvignon Blanc.
• Apresente a salada em um prato grande para um visual rústico e bonito, guarnecida com rodelas de limão e salsa extra.