Cómo hacer una tarta rústica de espinacas y queso de cabra con costra de hierbas

Riassunto Semplice

Esta elegante Tarta de espinacas y queso de cabra combina una masa quebradiza con un relleno cremoso y con sabor a queso, para un delicioso aperitivo o comida ligera. Es perfecta para el brunch, el almuerzo o como un plato sofisticado para las cenas.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 50 minutos
• Tiempo total: 1 hora 15 minutos (más tiempo de enfriamiento)
• Porciones: 6-8
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 1 1/4 tazas de harina de uso general
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de romero seco
• 1/2 taza de mantequilla sin sal fría, en cubos
• 3-4 cucharadas de agua helada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 10 oz de espinacas frescas, picadas groseramente
• 8 oz de queso de cabra, desmenuzado
• 3 huevos grandes
• 1/2 taza de crema espesa
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• Pizca de nuez moscada

Istruzioni

1. En un procesador de alimentos, pulsa la harina, la sal, el tomillo y el romero hasta que se combinen. Agrega la mantequilla fría y pulsa hasta que la mezcla parezca migas gruesas.

2. Agrega gradualmente el agua helada, 1 cucharada a la vez, pulsando hasta que la masa se una. Forma un disco, envuélvelo en plástico y refrigera durante 30 minutos.

3. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

4. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y transfiere a un molde de tarta de 9 pulgadas. Recorta los bordes y pincha el fondo con un tenedor. Congela durante 15 minutos.

5. Forra la corteza con papel pergamino y llena con pesas para hornear. Hornea durante 15 minutos, retira los pesos y el papel pergamino, y hornea durante 5 minutos más hasta que esté ligeramente dorado.

6. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Saltea la cebolla durante 5 minutos hasta que se ablande. Agrega el ajo y cocina durante 1 minuto.

7. Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten y el exceso de humedad se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

8. En un tazón, bate los huevos, la crema, la pimienta y la nuez moscada.

9. Extiende la mezcla de espinacas sobre la corteza prehorneada. Espolvorea el queso de cabra desmenuzado uniformemente sobre las espinacas.

10. Vierte la mezcla de huevos sobre el relleno, asegurándote de que se distribuya uniformemente.

11. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la parte superior esté ligeramente dorada.

12. Deja enfriar durante 10 minutos antes de retirar del molde de la tarta y servir.

Note dello Chef

• Para un atajo, puedes usar masa de pastel comprada en la tienda en lugar de hacer la tuya propia.
• Para hacer esta tarta sin gluten, sustituye la harina de uso general por una mezcla de harina sin gluten.
• La tarta sobrante se puede guardar en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta en un horno a 350°F durante 10-15 minutos antes de servir.
• Prueba experimentar con diferentes hierbas en la costra, como albahaca u orégano, para obtener perfiles de sabor variados.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (con base en 8 porciones): Aproximadamente 320 calorías, 14g de proteína, 22g de grasa (13g saturada), 20g de carbohidratos, 2g de fibra. Esta tarta es una buena fuente de calcio del queso de cabra y de vitaminas A y K de las espinacas.

Suggerimenti per Servire

Sirve esta tarta caliente o a temperatura ambiente como plato principal para el almuerzo o una cena ligera, acompañada de una ensalada verde con una vinagreta ligera. Para un aperitivo elegante, córtala en cuadrados pequeños y sírvela en una bandeja decorada con hierbas frescas. Un vaso frío de Sauvignon Blanc o un Pinot Noir ligero complementa los sabores de manera maravillosa. Para un brunch completo, sírvela junto con fruta fresca y una selección de pasteles.