Cómo hacer una ensalada César vegana crujiente y cremosa con aderezo de tahini

Riassunto Semplice

Esta ensalada César vegana con aderezo de tahini es una versión a base de plantas del clásico, que ofrece un sabor cremoso y ácido sin ningún producto animal. Es una comida nutritiva y saciante perfecta para el almuerzo o la cena.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo total: 15 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Principiante

Ingredienti

• 2 cabezas grandes de lechuga romana, lavadas y picadas
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 lata (15 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 2 tazas de picatostes veganos caseros o de tienda
• 1/4 taza de queso parmesano vegano (opcional)

Para el aderezo de tahini:

• 1/3 taza de tahini
• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de alcaparras, escurridas y picadas groseramente
• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire vegana
• 1/4 taza de agua
• Sal y pimienta negra al gusto

Istruzioni

1. En un tazón grande, combina la lechuga romana picada, los tomates cherry cortados por la mitad y los garbanzos escurridos.

2. Para hacer el aderezo, agrega el tahini, el jugo de limón, el ajo picado, la mostaza Dijon, las alcaparras picadas y la salsa Worcestershire vegana a una licuadora.

3. Licua los ingredientes del aderezo a alta velocidad durante aproximadamente 30 segundos hasta que quede suave.

4. Con la licuadora funcionando a baja velocidad, agrega el agua lentamente hasta que el aderezo alcance la consistencia deseada. Debe quedar cremoso pero fácil de verter.

5. Sazona el aderezo con sal y pimienta negra al gusto, mezclando brevemente para incorporar.

6. Vierte aproximadamente la mitad del aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente para cubrir uniformemente.

7. Agrega los picatostes a la ensalada y mezcla con cuidado.

8. Sirve la ensalada de inmediato, rociando más aderezo sobre cada porción según se desee.

9. Espolvorea el queso parmesano vegano por encima si se utiliza.

Note dello Chef

• Para más proteína, considera agregar tofu o tempeh a la ensalada.
• Haz tus propios picatostes cortando pan del día anterior en cubos, rociándolos con aceite de oliva y hierbas, y horneándolos a 375°F (190°C) durante 10-15 minutos hasta que queden crujientes.
• El aderezo se puede preparar con anticipación y guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
• Si prefieres un aderezo más líquido, agrega más agua de a cucharada hasta obtener la consistencia deseada.
• Para una opción sin frutos secos, reemplaza el tahini por mantequilla de semillas de girasol.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (aproximado): Calorías: 350 Proteína: 12g Fibra: 8g Grasas saludables: 18g Vitamina A: 120% VD Vitamina C: 40% VD Hierro: 15% VD

Esta ensalada es rica en proteína vegetal, grasas saludables y vitaminas y minerales esenciales. Los garbanzos aportan fibra y proteína, mientras que el tahini ofrece grasas insaturadas saludables para el corazón y calcio.

Suggerimenti per Servire

• Sirve esta ensalada como plato principal para el almuerzo o una cena ligera.
• Acompáñala con una taza de sopa de lentejas para una comida más contundente.
• Para una cena completa, sírvela junto a pinchos de verduras a la parrilla y quinoa.
• Decora con más alcaparras, gajos de limón y un toque de levadura nutricional para realzar el sabor.
• Esta ensalada combina bien con un vino blanco seco como Sauvignon Blanc o un tinto ligero y frutal como Pinot Noir.