Cómo hacer ceviche vegano picante con corazones de palma y verduras frescas

Riassunto Semplice

Este vibrante Ceviche Vegano con Corazones de Palma ofrece un giro refrescante y a base de plantas al plato de marisco clásico, con sabores cítricos y texturas crujientes.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de marinado: 30 minutos a 2 horas
• Tiempo total: 50 minutos a 2 horas 20 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Principiante

Ingredienti

• 2 latas (14 oz) de corazones de palma, escurridos y en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, finamente picado
• 1 pepino, sin semillas y finamente picado
• 1/2 cebolla roja, finamente picada
• 1 jalapeño, sin semillas y picado (opcional)
• 1 taza de tomates cherry, en cuartos
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 3 limones, exprimidos
• 1 limón, exprimido
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 aguacate maduro, en cubos (para servir)

Istruzioni

1. En un tazón grande, combina los corazones de palma en rodajas, el pimiento rojo picado, el pepino, la cebolla roja, el jalapeño (si se usa) y los tomates cherry.

2. En un tazón pequeño aparte, bate el jugo de limón, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra para crear la marinada.

3. Vierte la marinada sobre la mezcla de verduras y revuelve suavemente para cubrir todo uniformemente.

4. Agrega el cilantro picado y mezcla suavemente para combinar.

5. Cubre el tazón con film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Para mejores resultados, marina durante 1-2 horas.

6. Antes de servir, revuelve suavemente el ceviche y prueba la sazón. Ajusta la sal y la pimienta si es necesario.

7. Sirve frío, decorado con cubos de aguacate para un toque de cremosidad.

Note dello Chef

• Para una versión más picante, deja las semillas en el jalapeño o agrega un toque de salsa picante a la marinada.
• Puedes sustituir los corazones de palma por jaca tierna para una textura diferente.
• Para preparar por adelantado, prepara el ceviche sin el aguacate y consérvalo en el refrigerador hasta 24 horas. Agrega el aguacate justo antes de servir.
• Para una textura más suave, puedes procesar brevemente los corazones de palma en un procesador de alimentos antes de mezclarlos con los demás ingredientes.
• Asegúrate de que todas tus verduras estén muy finamente picadas para obtener la mejor distribución de textura y sabor.

Informazioni Nutrizionali

Por ración (aproximado): 180 calorías, 11g de grasa (en su mayoría grasas saludables del aceite de oliva y el aguacate), 20g de carbohidratos, 5g de proteína, 7g de fibra. Este plato es rico en vitamina C, potasio y antioxidantes de la variedad de verduras frescas.

Suggerimenti per Servire

• Sirve con chips de tortilla o de plátano para mojar.
• Utiliza como toppings para tostadas o como relleno para wraps de lechuga.
• Acompaña con un vino blanco fresco o una cerveza ligera para una comida de verano refrescante.
• Decora con hojas de cilantro y rodajas de limón para una presentación hermosa.
• Para una comida completa, sirve acompañado de quinoa o arroz integral y un lado de frijoles negros.