Cómo hacer rebozados crujientes de calabacín y maíz con salsa de yogur con hierbas

Riassunto Semplice

Los rebozados de calabacín y maíz son patitas crujientes y doradas que rebosan de sabores frescos de verano. Estos versátiles rebozados son un aperitivo, guarnición o plato ligero delicioso.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Porciones: 4 (aproximadamente 12 rebozados)
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 2 calabacines medianos, rallados (aproximadamente 2 tazas)
• 1 taza de granos de maíz frescos o congelados
• 1/2 taza de cebolla roja finamente picada
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Aceite vegetal para freír

Para la salsa de yogur con hierbas:

• 1 taza de yogur griego
• 2 cucharadas de menta fresca picada
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta al gusto

Istruzioni

1. Coloca el calabacín rallado en un paño de cocina limpio y escurre el exceso de humedad.

2. En un bol grande, combina el calabacín, el maíz, la cebolla roja, los huevos, la harina, el queso parmesano, la levadura en polvo, la sal, la pimienta, la albahaca y el perejil. Mezcla bien para formar una masa.

3. Calienta 1/4 pulgada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.

4. Coloca porciones de 1/4 taza de la masa en el aceite caliente, aplastándolas ligeramente con el dorso de una cuchara.

5. Fríe durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Transfiere a un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

6. Para la salsa, mezcla el yogur griego, la menta, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta en un bol pequeño.

7. Sirve los rebozados calientes con la salsa de yogur con hierbas a un lado.

Note dello Chef

• Para obtener unos rebozados aún más crujientes, asegúrate de escurrir la mayor cantidad posible de humedad del calabacín.
• Puedes sustituir la harina de trigo por harina sin gluten para obtener una versión sin gluten.
• Estos rebozados se pueden preparar con antelación y recalentar en un horno a 175°C (350°F) durante 5-10 minutos.
• Prueba a añadir otras hierbas como eneldo o cilantro para variar.
• Los rebozados sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días.

Informazioni Nutrizionali

Por ración (3 rebozados): Aproximadamente 250 calorías, 12g de proteínas, 25g de carbohidratos, 14g de grasa. Estos rebozados son una buena fuente de vitaminas A y C del calabacín y el maíz, y de calcio del queso parmesano. La salsa de yogur aporta proteínas y probióticos adicionales.

Suggerimenti per Servire

• Sirve como aperitivo en reuniones o barbacoas de verano.
• Acompaña con una ensalada verde fresca para un almuerzo ligero.
• Coronalos con un huevo escalfado para una opción de desayuno deliciosa.
• Acompaña con un vino blanco fresco o una cerveza ligera para una combinación refrescante.
• Decora con más hierbas frescas y rodajas de limón para una presentación atractiva.