Como fazer Frituras de Abobrinha e Milho Crocantes com Molho de Iogurte e Ervas

Resumo Simples

As Frituras de Abobrinha e Milho são deliciosas e douradas, repletas de sabores frescos de verão. Estas frituras versáteis são ótimas como aperitivo, acompanhamento ou refeição leve.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 15 minutos
• Tempo Total: 35 minutos
• Porções: 4 (aproximadamente 12 frituras)
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias, raladas (aproximadamente 2 xícaras)
• 1 xícara de grãos de milho frescos ou congelados
• 1/2 xícara de cebola vermelha picada finamente
• 2 ovos grandes, levemente batidos
• 1/2 xícara de farinha de trigo comum
• 1/4 xícara de queijo Parmesan ralado
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-preta
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• Óleo vegetal para fritar

Para o Molho de Iogurte e Ervas:

• 1 xícara de iogurte grego
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 dente de alho, picado
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Coloque a abobrinha ralada em um pano de cozinha limpo e esprema o excesso de umidade.

2. Em uma tigela grande, combine a abobrinha, o milho, a cebola vermelha, os ovos, a farinha, o queijo Parmesan, o fermento em pó, o sal, a pimenta, o manjericão e a salsa. Misture bem para formar uma massa.

3. Aqueça 1/4 polegada de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.

4. Coloque porções de 1/4 de xícara da massa na frigideira quente, achatando-as levemente com as costas de uma colher.

5. Frite por 3-4 minutos de cada lado, até ficarem douradas e crocantes. Transfira para um prato forrado com papel-toalha para drenar o excesso de óleo.

6. Para o molho, misture o iogurte grego, a hortelã, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta em uma tigela pequena.

7. Sirva as frituras quentes com o molho de iogurte e ervas ao lado.

Notas do Chef

• Para obter frituras ainda mais crocantes, certifique-se de espremera maior quantidade possível de umidade da abobrinha.
• Você pode substituir a farinha comum por uma farinha sem glúten para uma versão sem glúten.
• Estas frituras podem ser preparadas antecipadamente e reaquecidas em um forno a 175°C (350°F) por 5-10 minutos.
• Tente adicionar ervas diferentes, como endro ou coentro, para variar.
• As sobras de frituras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Informação Nutricional

Por porção (3 frituras): Aproximadamente 250 calorias, 12g de proteína, 25g de carboidratos, 14g de gordura. Estas frituras são uma boa fonte de vitaminas A e C, provenientes da abobrinha e do milho, e de cálcio, do queijo Parmesan. O molho de iogurte adiciona mais proteína e probióticos.

Sugestões de Servir

• Sirva como aperitivo em reuniões ou churrascos de verão.
• Combine com uma salada verde leve para um almoço rápido.
• Sirva com um ovo pochado para uma opção deliciosa de café da manhã.
• Acompanhe com um vinho branco gelado ou uma cerveja leve para uma combinação refrescante.
• Decore com ervas frescas e rodelas de limão para uma apresentação atraente.