Como Fazer Toffee de Açúcar de Coco Sem Laticínios

Resumo Simples

Delicie-se com uma sobremesa doce e crocante com este toffee sem laticínios feito com açúcar de coco. Esta versão mais saudável do clássico doce oferece um sabor rico de caramelo, sem nenhum produto lácteo.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 10 minutos
• Tempo de Cozimento: 20 minutos
• Tempo Total: 2 horas e 30 minutos (incluindo o tempo de resfriamento)
• Porções: 12
• Dificuldade: Intermediário

Ingredientes

• 2 xícaras de açúcar de coco
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de amêndoas picadas (opcional)
• 1/2 xícara de chips de chocolate escuro sem lactose (para cobertura, opcional)

Instruções

1. Forre uma assadeira com papel-manteiga e reserve.

2. Em uma panela de fundo grosso, combine o açúcar de coco, a água, o óleo de coco e o sal.

3. Coloque a panela no fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva completamente.

4. Insira um termômetro de doces e cozinhe a mistura sem mexer até atingir 150°C (ponto de açúcar queimado), cerca de 15-20 minutos.

5. Retire do fogo e rapidamente incorpore o extrato de baunilha e as amêndoas picadas (se usar).

6. Despeje imediatamente o toffee quente na assadeira preparada, espalhando uniformemente com uma espátula.

7. Se usar chocolate, espere 2-3 minutos para o toffee esfriar um pouco, depois polvilhe os chips de chocolate por cima. Deixe derreter por um minuto e, em seguida, espalhe uniformemente com uma espátula.

8. Deixe o toffee esfriar completamente à temperatura ambiente, cerca de 2 horas.

9. Quando estiver frio, quebre o toffee em pedaços e aproveite!

Notas do Chef

• Para melhores resultados, use um termômetro de doces para garantir que o toffee atinja a temperatura correta.
• Se você não tiver óleo de coco, pode substituir por uma alternativa vegana de manteiga.
• Armazene o toffee em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 semanas.
• Para uma versão sem nozes, omita as amêndoas ou substitua por sementes de girassol.
• Tenha cuidado ao trabalhar com o xarope quente de açúcar, pois pode causar queimaduras graves.

Informação Nutricional

Por porção (sem cobertura de chocolate): Aproximadamente 180 calorias, 10g de gordura (8g saturada), 24g de carboidratos, 1g de proteína. Este toffee é uma boa fonte de gorduras saudáveis do óleo de coco e fornece uma alternativa de menor índice glicêmico aos toffees tradicionais à base de açúcar.

Sugestões de Servir

• Sirva como sobremesa após o jantar, com café ou chá.
• Triture e polvilhe sobre sorvete vegano para um crocante adicional.
• Embrulhe em sacos ou latas decorativos para dar de presente.
• Combine com frutas frescas para um delicioso contraste de sabores e texturas.
• Use como cobertura para iogurte vegano, parfaits ou tigelas de smoothie.