Como Fazer Ika Mata Autêntica das Ilhas Cook com Peixe Fresco

Resumo Simples

Ika Mata é um prato refrescante das Ilhas Cook que apresenta peixe cru marinado em leite de coco e cítricos, equilibrando perfeitamente os sabores e texturas tropicais.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Marinação: 1 hora e 30 minutos
• Tempo Total: 2 horas
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 500g de peixe branco fresco (como atum, pargo ou ahi), cortado em cubos de 1cm
• 1 xícara de suco de limão fresco (cerca de 8-10 limões)
• 1 xícara de leite de coco
• 1 cebola vermelha, finamente picada
• 2 tomates, sem sementes e picados
• 1 pepino, sem sementes e picado
• 1 pimentão vermelho, finamente picado
• 2 cebolas verdes, fatiadas finamente
• 1/4 xícara de coentro fresco, picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções

1. Em uma tigela grande de vidro ou cerâmica, combine o peixe picado com o suco de limão. Certifique-se de que o peixe esteja totalmente coberto. Cubra e refrigere por 30 minutos a 1 hora, mexendo ocasionalmente.

2. Escorra o peixe, descartando o suco de limão. O peixe deve parecer opaco e "cozido" pelo ácido.

3. Em uma tigela limpa, combine o peixe marinado com o leite de coco, a cebola vermelha, os tomates, o pepino e o pimentão vermelho. Misture suavemente para combinar.

4. Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5. Cubra a tigela e refrigere por pelo menos 30 minutos para que os sabores se integrem.

6. Antes de servir, misture as cebolas verdes fatiadas e o coentro picado.

7. Prove e ajuste o tempero, se necessário.

8. Sirva gelado em tigelas individuais ou em uma travessa grande.

Notas do Chef

• Por segurança alimentar, use apenas o peixe da mais alta qualidade para sushi nesta receita.
• Se o suco de limão for muito azedo, você pode substituí-lo parcialmente por suco de limão ou uma mistura de ambos.
• Para uma textura mais cremosa, use creme de coco espesso em vez de leite de coco.
• Adicione um pimentão picado para um toque extra de calor, se desejar.
• Os restos podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 24 horas.

Informação Nutricional

Por porção: Aproximadamente 250 calorias. Este prato é rico em proteínas do peixe e contém gorduras saudáveis do leite de coco. Também é rico em vitamina C dos cítricos e vegetais, e fornece uma boa fonte de potássio e vitaminas do complexo B.

Sugestões de Servir

Sirva o Ika Mata como um prato principal refrescante em um dia quente, ou como entrada em porções menores. Acompanhe com um lado de arroz a vapor ou taro para uma refeição mais substancial. Decore com folhas de coentro adicionais e uma rodela de limão. Para bebidas, um vinho branco seco como Sauvignon Blanc ou uma cerveja leve complementam o prato perfeitamente. Para a apresentação, sirva em cascas de coco ou em folhas de bananeira grandes para um toque tropical autêntico.