Como fazer Pulaka tuvaluano autêntico com taro do pântano

Resumo Simples

O Pulaka tuvaluano com taro do pântano é um prato tradicional da culinária polinésia que destaca os sabores únicos da raiz de taro em um preparo cremoso e enriquecido com coco. Esta refeição substancial e nutritiva é um prato básico na culinária tuvaluana.

Detalhes da Receita

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 45 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Porções: 4-6
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 2 libras de raiz de taro do pântano, descascada e cortada em cubos
• 2 xícaras de leite de coco
• 1 xícara de água
• 1 cebola, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de gengibre, ralado
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-preta
• 2 cebolas verdes, fatiadas (para decorar)

Instruções

1. Lave a raiz de taro cuidadosamente e descasque-a. Corte em cubos de 1 polegada.

2. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada, o alho picado e o gengibre ralado. Refogue por 2-3 minutos até ficar aromático e a cebola ficar translúcida.

3. Adicione o taro cortado em cubos à panela e misture para envolver com os temperos.

4. Despeje o leite de coco e a água. Adicione sal e pimenta. Misture para combinar.

5. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo. Tampe e cozinhe por 30-35 minutos, ou até o taro ficar macio quando espetado com um garfo.

6. Retire a tampa e continue cozinhando por mais 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho ter engrossado à sua consistência desejada.

7. Prove e ajuste o tempero, se necessário.

8. Sirva quente, decorado com cebolas verdes fatiadas.

Notas do Chef

• Se o taro do pântano não estiver disponível, você pode substituir por raiz de taro regular ou até mesmo batatas doces para uma variação diferente, mas ainda deliciosa.
• Certifique-se de usar luvas ao manusear o taro cru, pois pode irritar a pele.
• Para adicionar mais sabor, você pode incluir uma colher de sopa de curry em pó ou cúrcuma ao refogar os temperos.
• Os restos podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça suavemente no fogão, adicionando um pouco de água ou leite de coco, se necessário.

Informação Nutricional

Por porção (com base em 6 porções):

• Calorias: Aproximadamente 300
• Proteína: 3g
• Gordura: 20g (principalmente gorduras saudáveis do leite de coco)
• Carboidratos: 30g
• Fibras: 4g
• Rico em vitaminas B6 e E, potássio e manganês

Sugestões de Servir

Sirva o Pulaka tuvaluano como prato principal acompanhado de peixe ou frango grelhado para uma refeição completa. Combina bem com uma guarnição de vegetais verdes a vapor ou uma salada de frutas tropicais frescas. Para uma experiência verdadeiramente autêntica, sirva em tigelas de casca de coco, se disponíveis. Este prato é perfeito para jantares com tema tropical ou como uma refeição familiar reconfortante.