Como Fazer Pizza de Queijo de Castanha de Caju Vegana com Tomates Cereja Assados

Resumo Simples

Esta Pizza de Queijo de Castanha com Tomates Assados é uma deliciosa versão vegana da pizza tradicional, com um queijo à base de castanha de caju cremoso e tomates assados doces em cima de uma crosta crocante.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos (mais molho de castanhas de caju durante a noite)
• Tempo de Cozimento: 35 minutos
• Tempo Total: 55 minutos (mais tempo de molho)
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediário

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras de castanhas de caju cruas, de molho durante a noite
• 1/4 xícara de fermento nutricional
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 dente de alho, picado
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de água
• 2 xícaras de tomates cereja
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva, divididos
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 libra de massa de pizza (comprada pronta ou feita em casa)
• Folhas de manjericão fresco, para decorar

Instruções

1. Preaqueça o forno a 220°C.

2. Escorra e enxague as castanhas de caju de molho. Em um liquidificador de alta velocidade, combine as castanhas de caju, o fermento nutricional, o suco de limão, o vinagre de maçã, o alho, o sal e a água. Bata até ficar cremoso e suave, por cerca de 2-3 minutos. Reserve.

3. Em uma tigela, misture os tomates cereja com 1 colher de sopa de azeite de oliva e o orégano seco. Espalhe em uma assadeira e asse por 15-20 minutos até ficarem bolhosos e ligeiramente estourados.

4. Enquanto os tomates estão assando, abra a massa de pizza em uma superfície enfarinhada para caber em uma assadeira ou forma de pizza de 35 cm.

5. Pincele a massa com o restante 1 colher de sopa de azeite de oliva. Espalhe o queijo de castanha uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 1 cm para a crosta.

6. Retire os tomates do forno e distribua-os cuidadosamente sobre o queijo de castanha.

7. Asse a pizza por 15-18 minutos, ou até a crosta ficar dourada e crocante.

8. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Decore com folhas de manjericão fresco, corte e sirva.

Notas do Chef

• Para um preparo mais rápido, molhe as castanhas de caju em água quente por 1 hora em vez de uma noite inteira.
• Se você preferir um queijo de castanha mais firme, reduza um pouco a água e refrigere a mistura batida por uma hora antes de espalhar na pizza.
• Experimente com diferentes coberturas como cebolas caramelizadas, alho assado ou linguiça vegana para variar.
• Guarde a pizza sobressalente em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça em um forno a 180°C para melhores resultados.

Informação Nutricional

Por porção (1/4 da pizza): Aproximadamente 450 calorias, 15g de proteína, 22g de gorduras saudáveis, 55g de carboidratos. Esta pizza é rica em vitamina C dos tomates, vitaminas do complexo B do fermento nutricional e gorduras saudáveis das castanhas de caju e azeite de oliva.

Sugestões de Servir

Sirva esta Pizza de Queijo de Castanha de Caju Vegana com uma salada mista vestida com um molho leve de vinagreta para uma refeição equilibrada. Para um jantar italiano completo, acompanhe com um copo de vinho tinto vegano ou uma água com gás refrescante com limão. Esta pizza é perfeita para jantares casuais, festas de pizza veganas ou como uma opção que agrada a diferentes preferências dietéticas.