Como fazer Fritters de Abobrinha e Milho Crocantes com Molho de Iogurte com Ervas

Resumo Simples

Os Fritters de Abobrinha e Milho são saborosos pastéis dourados e crocantes, repletos de sabores frescos de verão. Esses fritters versáteis fazem uma deliciosa entrada, acompanhamento ou refeição leve.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 15 minutos
• Tempo Total: 35 minutos
• Porções: 4 (cerca de 12 fritters)
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias, raladas (cerca de 2 xícaras)
• 1 xícara de grãos de milho frescos ou congelados
• 1/2 xícara de cebola vermelha finamente picada
• 2 ovos grandes, levemente batidos
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/4 xícara de queijo Parmalat ralado
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de folhas de manjericão picadas
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Óleo vegetal para fritar

Para o molho de iogurte com ervas:

• 1 xícara de iogurte grego
• 2 colheres de sopa de endro fresco picado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 dente de alho, picado
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Coloque a abobrinha ralada em um pano de cozinha limpo e espremea para retirar o excesso de umidade.

2. Em uma tigela grande, combine a abobrinha, o milho e a cebola vermelha.

3. Adicione os ovos batidos, a farinha, o queijo Parmalat, o fermento em pó, o sal, a pimenta, o manjericão e a salsinha. Misture bem para formar uma massa.

4. Aqueça cerca de 1/4 de polegada de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.

5. Coloque colheradas (cerca de 1/4 de xícara cada) da massa na frigideira quente, achatando-as levemente com as costas da colher.

6. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e crocantes.

7. Retire os fritters com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha.

8. Para o molho, misture todos os ingredientes em uma tigela pequena até ficarem bem combinados.

9. Sirva os fritters quentes com o molho de iogurte com ervas à parte.

Notas do Chef

• Para manter os fritters quentes durante o cozimento, coloque-os em uma assadeira em um forno a 95°C (200°F).
• Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoa ou uma mistura de farinhas sem glúten.
• Esses fritters podem ser feitos com antecedência e reaquecidos em um forno a 175°C (350°F) por 10 minutos.
• Experimente adicionar diferentes ervas como hortelã ou coentro para variar o sabor.
• Os fritters restantes podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Informação Nutricional

Por porção (3 fritters): Aproximadamente 250 calorias, 12g de proteína, 25g de carboidratos, 14g de gordura. Esses fritters são uma boa fonte de vitaminas A e C provenientes da abobrinha e do milho, além de cálcio do queijo Parmalat. O molho de iogurte adiciona mais proteína e probióticos.

Sugestões de Servir

• Sirva como entrada em eventos de verão ou churrascos.
• Acompanhe com uma salada verde leve para um almoço ou jantar leve.
• Coloque um ovo pochado por cima para uma opção de café da manhã deliciosa.
• Combine com um vinho branco gelado ou uma cerveja leve para uma combinação refrescante.
• Para uma refeição mais substancial, sirva com frango ou peixe grelhados.