Wie man ein würziges mexikanisches Garnelen-Cocktail mit Clamato-Sauce zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Dieses mexikanische Garnelen-Cocktail mit Clamato ist eine erfrischende und würzige Vorspeise, die saftige Garnelen mit einer würzigen, tomatenbasierten Sauce kombiniert und den perfekten Start für jede Mahlzeit bietet.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 5 Minuten
• Kühlzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 55 Minuten
• Portionen: 4-6
• Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Zutaten

• 1 Pfund mittlere Garnelen, geschält und entdarmt
• 2 Tassen Clamato-Saft
• 1/4 Tasse Ketchup
• 2 Esslöffel frischer Limettensaft
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 mittlere Gurke, geschält und gewürfelt
• 2 Roma-Tomaten, gewürfelt
• 1 Jalapeño-Paprika, entkernt und gehackt (optional)
• 1/4 Tasse gehackte, frische Koriander
• 1 reife Avocado, gewürfelt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Chilisauce (wie Valentina oder Tapatio)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Limette, in Spalten geschnitten, zum Servieren

Anleitung

1. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.

2. Geben Sie die Garnelen in das kochende Wasser und lassen Sie sie 2-3 Minuten kochen, bis sie rosa werden und sich leicht zusammenrollen. Nicht überkochen.

3. Entfernen Sie die Garnelen sofort mit einem durchlöcherten Löffel und geben Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Kochprozess zu stoppen.

4. Sobald sie abgekühlt sind, lassen Sie die Garnelen abtropfen und schneiden Sie sie nach Belieben in mundgerechte Stücke. Beiseite stellen.

5. In einer großen Schüssel den Clamato-Saft, Ketchup, Limettensaft, Olivenöl und Chilisauce verrühren, bis alles gut vermischt ist.

6. Die gewürfelte rote Zwiebel, Gurke, Tomaten, Jalapeño (falls verwendet) und Koriander zur Clamato-Mischung geben und vorsichtig unterrühren.

7. Die gekochten Garnelen und gewürfelten Avocado vorsichtig unterheben.

8. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

9. Die Schüssel mit Folie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

10. Vor dem Servieren das Cocktail nochmal vorsichtig umrühren und die Würze nach Bedarf anpassen.

11. Das Garnelen-Cocktail in Serviergläsern oder kleinen Schalen verteilen.

12. Mit zusätzlichem Koriander garnieren und mit Limettenspalten servieren.

Chefnotizen

• Für eine schärfere Version erhöhen Sie die Menge an Jalapeño oder Chilisauce.
• Sie können gekochtes Krabbenfleisch oder eine Mischung aus Meeresfrüchten anstelle der Garnelen verwenden.
• Zur Vorbereitung können Sie alle Zutaten außer der Avocado zubereiten und separat aufbewahren. Mischen Sie sie erst kurz vor dem Servieren, um ein Verfärben der Avocado zu vermeiden.
• Für eine cremigere Textur können Sie die Hälfte des Gemüses in einem Foodprozessor pürieren, bevor Sie es mit der Clamato-Sauce vermischen.
• Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut gekühlt sind, um den besten Geschmack und die beste Präsentation zu erzielen.

Nährwertangaben

Pro Portion (basierend auf 6 Portionen): Ca. 180 Kalorien, 15g Eiweiß, 10g Kohlenhydrate, 10g gesunde Fette. Dieses Gericht ist reich an Omega-3-Fettsäuren aus den Garnelen und der Avocado und liefert einen guten Anteil an Vitamin C aus dem Gemüse und dem Clamato-Saft.

Serviervorschläge

• In gekühlten Martinigläsern oder kleinen Schälchen für eine elegante Präsentation servieren.
• Mit Salzknäckebrot oder Tortilla-Chips als Beilage für zusätzlichen Knusperfaktor servieren.
• Mit einem kalten mexikanischen Bier wie Corona oder Modelo kombinieren für eine erfrischende Kombination.
• Dieses Cocktail ist ein toller Vorspeise für eine mexikanisch inspirierte Dinnerparty oder als leichtes Mittagessen an einem heißen Tag.
• Für eine vollständige Mahlzeit kann man es mit gegrilltem Maiskolben und einer Beilage aus schwarzen Bohnen servieren.