Cómo Hacer un Coctel de Camarones Mexicano Picante con Salsa de Clamato

Resumen Simple

Este Coctel de Camarones estilo Mexicano con Clamato es un aperitivo refrescante y picante que combina camarones suculentos con una salsa ácida a base de tomate, para un inicio perfecto de cualquier comida.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 30 minutos
• Tiempo total: 55 minutos
• Porciones: 4-6
• Dificultad: Principiante

Ingredientes

• 1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados
• 2 tazas de jugo de Clamato
• 1/4 taza de ketchup
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
• 1 pepino mediano, pelado y picado
• 2 tomates Roma, picados
• 1 jalapeño, sin semillas y picado (opcional)
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1 aguacate maduro, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de salsa picante (como Valentina o Tapatio)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 1 limón, cortado en gajos para servir

Instrucciones

1. Llena una olla grande con agua y lleva a ebullición. Agrega una pizca de sal.

2. Agrega los camarones al agua hirviendo y cocina por 2-3 minutos hasta que se tornen rosados y se enrosquen ligeramente. No los cocines de más.

3. Retira los camarones de inmediato con una espumadera y sumerge en un tazón con agua con hielo para detener el proceso de cocción.

4. Una vez fríos, escurre los camarones y córtalos en trozos del tamaño de un bocado si lo deseas. Reserva.

5. En un tazón grande, combina el jugo de Clamato, el ketchup, el jugo de limón, el aceite de oliva y la salsa picante. Bate hasta que quede bien mezclado.

6. Agrega la cebolla roja picada, el pepino, los tomates, el jalapeño (si se usa) y el cilantro a la mezcla de Clamato. Revuelve suavemente para combinar.

7. Incorpora con cuidado los camarones cocidos y el aguacate picado.

8. Sazona con sal y pimienta al gusto.

9. Cubre el tazón con película transparente y refrigera por al menos 30 minutos para que los sabores se integren.

10. Antes de servir, revuelve suavemente el coctel y ajusta la sazón si es necesario.

11. Divide el coctel de camarones en vasos de servir o tazones pequeños.

12. Decora con más cilantro y sirve con gajos de limón a un lado.

Notas del Chef

• Para una versión más picante, aumenta la cantidad de jalapeño o salsa picante.
• Puedes sustituir la carne de cangrejo cocida o una mezcla de mariscos por los camarones.
• Para preparar con anticipación, prepara todos los ingredientes excepto el aguacate y guarda por separado. Mezcla justo antes de servir para evitar que el aguacate se oxide.
• Para una textura más suave, puedes procesar la mitad de las verduras en un procesador de alimentos antes de mezclar con la salsa de Clamato.
• Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien fríos para obtener el mejor sabor y presentación.

Información Nutricional

Por porción (basado en 6 porciones): Aproximadamente 180 calorías, 15g de proteína, 10g de carbohidratos, 10g de grasas saludables. Este plato es rico en ácidos grasos omega-3 provenientes de los camarones y el aguacate, y proporciona una buena fuente de vitamina C de las verduras y el jugo de Clamato.

Sugerencias para Servir

• Sirve en vasos de martini o tazones pequeños para una presentación elegante.
• Acompaña con galletas saladas o totopos de maíz para un toque crujiente.
• Empareja con una cerveza mexicana fría como Corona o Modelo para una combinación refrescante.
• Este coctel es un excelente aperitivo para una fiesta con temática mexicana o como un almuerzo ligero en un día caluroso.
• Para una comida completa, sirve acompañado de elote a la parrilla y un lado de frijoles negros.