Comment faire un cocktail de crevettes mexicaines zestées avec une sauce Clamato

Résumé Simple

Ce Cocktail de Crevettes à la Mexicaine avec Clamato est un apéritif rafraîchissant et zesté qui associe des crevettes succulentes à une sauce acidulée à base de tomates, pour une entrée parfaite à tout repas.

Détails de la Recette

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 5 minutes
• Réfrigération : 30 minutes
• Temps total : 55 minutes
• Portions : 4-6
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 450 g de crevettes moyennes, pelées et décortiquées
• 500 ml de jus Clamato
• 60 ml de ketchup
• 30 ml de jus de citron vert frais
• 1 petite oignon rouge, finement haché
• 1 concombre moyen, pelé et coupé en dés
• 2 tomates Roma, coupées en dés
• 1 piment jalapeño, épépiné et émincé (facultatif)
• 60 ml de coriandre fraîche, hachée
• 1 avocat mûr, coupé en dés
• 30 ml d'huile d'olive
• 5 ml de sauce piquante (comme Valentina ou Tapatio)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu selon le goût
• 1 citron vert, coupé en tranches pour le service

Instructions

1. Remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition. Ajoutez une pincée de sel.

2. Ajoutez les crevettes dans l'eau bouillante et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et se recroquevillent légèrement. Ne les faites pas trop cuire.

3. Retirez immédiatement les crevettes à l'aide d'une écumoire et plongez-les dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.

4. Une fois refroidies, égouttez les crevettes et coupez-les en morceaux de taille bouchée si désiré. Réservez.

5. Dans un grand bol de mélange, combinez le jus Clamato, le ketchup, le jus de citron vert, l'huile d'olive et la sauce piquante. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

6. Ajoutez l'oignon rouge haché, le concombre, les tomates, le jalapeño (si utilisé) et la coriandre au mélange Clamato. Mélangez doucement pour incorporer.

7. Incorporez délicatement les crevettes cuites et les dés d'avocat.

8. Salez et poivrez selon le goût.

9. Recouvrez le bol de film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.

10. Avant de servir, remuez doucement le cocktail et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

11. Répartissez le cocktail de crevettes dans des verres de service ou de petits bols.

12. Garnissez de coriandre supplémentaire et servez avec les tranches de citron vert.

Notes du Chef

• Pour une version plus épicée, augmentez la quantité de jalapeño ou de sauce piquante.
• Vous pouvez remplacer les crevettes par de la chair de crabe cuite ou un mélange de fruits de mer.
• Pour une préparation avancée, préparez tous les ingrédients sauf l'avocat et conservez-les séparément. Mélangez juste avant de servir pour empêcher l'avocat de brunir.
• Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer la moitié des légumes dans un robot culinaire avant de les mélanger à la sauce Clamato.
• Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien réfrigérés pour une meilleure saveur et présentation.

Informations Nutritionnelles

Par portion (sur la base de 6 portions) : Environ 180 calories, 15g de protéines, 10g de glucides, 10g de graisses saines. Ce plat est riche en acides gras oméga-3 provenant des crevettes et de l'avocat, et fournit une bonne source de vitamine C grâce aux légumes et au jus Clamato.

Suggestions de Service

• Servez dans des verres à martini ou de petits bols chillés pour une présentation élégante.
• Accompagnez de crackers salés ou de chips de tortilla pour un croquant supplémentaire.
• Associez à une bière mexicaine fraîche comme Corona ou Modelo pour une combinaison rafraîchissante.
• Ce cocktail fait un excellent apéritif pour une soirée mexicaine ou un déjeuner léger par une journée chaude.
• Pour un repas complet, servez-le avec du maïs grillé et des haricots noirs en accompagnement.