Wie man klassische Amerikaner mit Vanilleglasur zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Amerikaner sind köstliche deutsche Kuchen-Kekse mit einer weichen, zarten Krume und einer süßen Glasur-Topping. Diese klassische Leckerei vereint das Beste aus beiden Welten - die Reichhaltigkeit eines Kuchens mit der Bequemlichkeit eines Kekses.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Backzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten (plus Abkühlzeit)
• Portionen: 12 Amerikaner
• Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer

Zutaten

Für die Amerikaner:

• 2 1/2 Tassen (310g) Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse (115g) ungesalzene Butter, weich
• 3/4 Tasse (150g) Zucker
• 2 große Eier, Raumtemperatur
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse (120ml) Milch

Für die Vanilleglasur:

• 2 Tassen (240g) Puderzucker
• 3-4 Esslöffel Milch
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung

1. Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

2. In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseitestellen.

3. In einer großen Schüssel oder in einer Küchenmaschine Butter und Zucker etwa 3-4 Minuten lang cremig rühren.

4. Die Eier nacheinander einrühren, dann den Vanilleextrakt dazugeben. Gut verrühren.

5. Das Mehlgemisch abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zucker-Mischung einrühren, dabei immer mit der Mehlmischung beginnen und aufhören. Auf niedriger Stufe nur so lange mischen, bis es gerade zusammen ist.

6. Mit einem Eisportionierer oder einem 1/4-Tassen-Maß den Teig auf die vorbereiteten Backbleche setzen, dabei etwa 8 cm Abstand lassen. Es sollten etwa 12 Kekse daraus werden.

7. 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und ein Holzstäbchen aus der Mitte sauber herauskommt.

8. Die Amerikaner 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

9. Während die Kekse abkühlen, die Glasur zubereiten. In einer mittleren Schüssel Puderzucker, 3 Esslöffel Milch und Vanilleextrakt glatt verrühren. Weitere Milch nach Bedarf hinzufügen, bis eine streichfähige Konsistenz erreicht ist.

10. Wenn die Amerikaner komplett abgekühlt sind, die Glasur reichlich auf die flache Seite jedes Kekses streichen.

11. Die Glasur ca. 30 Minuten trocknen lassen, bevor die Amerikaner serviert werden.

Chefnotizen

• Für eine Zitronenvariante 1 Esslöffel Zitronenabrieb zum Teig geben und die Vanille in der Glasur durch Zitronensaft ersetzen.
• Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, für die beste Textur.
• Den Teig nach dem Mehleinrühren nicht zu lange mischen - das kann zu harten Keksen führen.
• Amerikaner in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren.
• Für eine Schokoladenversion 1/4 Tasse Mehl durch Kakaopulver ersetzen und Schokoladenstückchen in den Teig geben.

Nährwertangaben

Pro Amerikaner (ca.): 280 Kalorien, 8g Fett, 49g Kohlenhydrate, 3g Protein. Diese Leckereien sind eine gute Energiequelle und enthalten Kalzium aus der Milch. In Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung genießen.

Serviervorschläge

Amerikaner mit einer Tasse Kaffee oder Tee als traditionellen deutschen Nachmittagssnack servieren. Sie sind perfekt für Brunch-Veranstaltungen, Backverkäufe oder als Nachmittagssnack für Kinder. Für eine festliche Note Streuseln auf die noch feuchte Glasur geben. Mit frischen Beeren oder einer Dollop Schlagsahne servieren, für eine besonders elegante Dessertpräsentation.