Comment faire des Amerikaner classiques avec glaçage à la vanille

Résumé Simple

Les Amerikaner sont de délicieuses gâteaux-biscuits allemands avec une texture moelleuse et tendre et un glaçage sucré. Cette friandise classique combine le meilleur des deux mondes - la richesse du gâteau avec la commodité d'un biscuit.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 35 minutes (plus le temps de refroidissement)
• Portions : 12 Amerikaner
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

Pour les Amerikaner :

• 2 1/2 tasses (310g) de farine tout-usage
• 2 cuillères à café de poudre à pâte
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse (115g) de beurre non salé, ramolli
• 3/4 tasse (150g) de sucre granulé
• 2 gros œufs, à température ambiante
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 tasse (120ml) de lait

Pour le glaçage à la vanille :

• 2 tasses (240g) de sucre glace
• 3-4 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

1. Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

2. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Réservez.

3. Dans un grand bol ou un batteur sur socle, crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, soit environ 3-4 minutes.

4. Ajoutez les œufs un par un, puis ajoutez l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

5. Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange de beurre, en alternant avec le lait. Commencez et terminez avec le mélange de farine, en mélangeant à vitesse lente jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé.

6. À l'aide d'une cuillère à crème glacée ou d'un mesureur de 1/4 de tasse, déposez la pâte sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'environ 8 cm. Vous devriez obtenir environ 12 biscuits.

7. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8. Laissez les Amerikaner refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

9. Pendant que les biscuits refroidissent, préparez le glaçage. Dans un bol moyen, fouettez ensemble le sucre glace, 3 cuillères à soupe de lait et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez un peu plus de lait si nécessaire pour obtenir une consistance étalable.

10. Une fois que les Amerikaner sont complètement refroidis, étalez généreusement le glaçage sur le côté plat de chaque biscuit.

11. Laissez le glaçage durcir pendant environ 30 minutes avant de servir.

Notes du Chef

• Pour une variante au citron, ajoutez 1 cuillère à soupe de zeste de citron à la pâte et remplacez la vanille dans le glaçage par du jus de citron.
• Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante pour obtenir la meilleure texture.
• Ne mélangez pas trop la pâte une fois que vous aurez ajouté la farine - cela peut rendre les biscuits durs.
• Conservez les Amerikaner dans un contenant hermétique à température ambiante pendant un maximum de 3 jours.
• Pour une version au chocolat, remplacez 1/4 de tasse de farine par de la poudre de cacao et ajoutez des pépites de chocolat à la pâte.

Informations Nutritionnelles

Par Amerikaner (approximatif) : 280 calories, 8g de matières grasses, 49g de glucides, 3g de protéines. Ces friandises sont une bonne source d'énergie et contiennent du calcium provenant du lait. À consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Suggestions de Service

Servez les Amerikaner avec une tasse de café ou de thé pour une collation allemande traditionnelle de l'après-midi. Ils sont parfaits pour les brunchs, les ventes de pâtisseries ou en tant que goûter après l'école. Pour une touche festive, ajoutez des vermicelles sur le glaçage encore humide. Accompagnez-les de baies fraîches ou d'une cuillère de crème fouettée pour une présentation de dessert encore plus spéciale.