Cómo hacer Amerikaner clásico con glaseado de vainilla

Resumen Simple

Los Amerikaner son deliciosos pasteles-galletas alemanes con una textura suave y tierna y una capa de glaseado dulce. Este clásico dulce combina lo mejor de ambos mundos: la riqueza del pastel con la conveniencia de una galleta.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 35 minutos (más tiempo de enfriamiento)
• Porciones: 12 Amerikaner
• Dificultad: Intermedio

Ingredientes

Para los Amerikaner:

• 2 1/2 tazas (310 g) de harina de trigo común
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, blanda
• 3/4 taza (150 g) de azúcar granulado
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza (120 ml) de leche

Para el glaseado de vainilla:

• 2 tazas (240 g) de azúcar glass
• 3-4 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Forra dos bandejas para hornear con papel sulfurizado.

2. En un tazón mediano, bate juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.

3. En un tazón grande o una batidora de pie, bate la mantequilla y el azúcar hasta que queden claros y esponjosos, aproximadamente 3-4 minutos.

4. Agrega los huevos de uno en uno y luego agrega el extracto de vainilla. Mezcla hasta que quede bien incorporado.

5. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche. Comienza y termina con la mezcla de harina, mezclando a baja velocidad hasta que quede just combinado.

6. Con una cuchara para helado o una taza de 1/4, coloca la mezcla en las bandejas para hornear preparadas, dejando aproximadamente 7,5 cm de espacio entre cada uno. Deberías obtener aproximadamente 12 galletas.

7. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.

8. Deja que los Amerikaner se enfríen sobre la bandeja de hornear durante 5 minutos, luego transfiere a una rejilla para que se enfríen por completo.

9. Mientras se enfrían las galletas, prepara el glaseado. En un tazón mediano, bate el azúcar glass, 3 cucharadas de leche y el extracto de vainilla hasta que quede suave. Agrega más leche si es necesario para obtener una consistencia untable.

10. Una vez que los Amerikaner se hayan enfriado por completo, extiende una generosa cantidad de glaseado en el lado plano de cada galleta.

11. Deja que el glaseado se asiente durante aproximadamente 30 minutos antes de servir.

Notas del Chef

• Para una variación de limón, agrega 1 cucharada de ralladura de limón a la mezcla y reemplaza la vainilla del glaseado con jugo de limón.
• Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener la mejor textura.
• No mezcles demasiado la mezcla una vez que hayas agregado la harina, esto puede hacer que las galletas queden duras.
• Almacena los Amerikaner en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días.
• Para una versión de chocolate, reemplaza 1/4 taza de harina con cacao en polvo y agrega chispas de chocolate a la mezcla.

Información Nutricional

Por Amerikaner (aproximado): 280 calorías, 8 g de grasa, 49 g de carbohidratos, 3 g de proteína. Estos bocados son una buena fuente de energía y contienen calcio de la leche. Disfrútalos con moderación como parte de una dieta equilibrada.

Sugerencias para Servir

Sirve los Amerikaner con una taza de café o té para un tradicional bocadillo alemán de la tarde. Son perfectos para reuniones de brunch, ventas de pasteles o como merienda después de la escuela. Para un toque festivo, agrega chispitas al glaseado mientras aún está húmedo. Acompaña con bayas frescas o una cucharada de crema batida para una presentación de postre especial.