Como fazer Amerikaner clássico com cobertura de baunilha

Resumo Simples

Os Amerikaner são deliciosos bolos-biscoitos alemães com uma massa macia e fofa e uma cobertura doce de baunilha. Este doce clássico combina o melhor dos dois mundos - a riqueza do bolo com a conveniência de um biscoito.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 15 minutos
• Tempo Total: 35 minutos (mais tempo de resfriamento)
• Porções: 12 Amerikaner
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

Para os Amerikaner:

• 2 1/2 xícaras (310g) de farinha de trigo comum
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara (115g) de manteiga sem sal, amolecida
• 3/4 xícara (150g) de açúcar refinado
• 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara (120ml) de leite

Para a Cobertura de Baunilha:

• 2 xícaras (240g) de açúcar de confeiteiro
• 3-4 colheres de sopa de leite
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

1. Preaqueça o forno a 175°C (350°F). Forre duas assadeiras com papel-manteiga.

2. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Reserve.

3. Em uma tigela grande ou em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficarem leves e fofinhos, cerca de 3-4 minutos.

4. Adicione os ovos um a um e depois o extrato de baunilha. Misture até ficar bem incorporado.

5. Adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de manteiga, alternando com o leite. Comece e termine com a mistura de farinha, misturando em velocidade baixa até ficar apenas combinado.

6. Com uma concha de sorvete ou uma medida de 1/4 de xícara, coloque a massa nas assadeiras preparadas, deixando um espaço de aproximadamente 8 cm entre eles. Você deve obter cerca de 12 biscoitos.

7. Asse por 12-15 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas e um palito inserido no centro sair limpo.

8. Deixe os Amerikaner esfriar nas assadeiras por 5 minutos, depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente.

9. Enquanto os biscoitos esfriarem, prepare a cobertura. Em uma tigela média, misture o açúcar de confeiteiro, 3 colheres de sopa de leite e o extrato de baunilha até ficar liso. Adicione mais leite, se necessário, para obter uma consistência espalhável.

10. Quando os Amerikaner estiverem completamente frios, espalhe uma quantidade generosa de cobertura no lado plano de cada biscoito.

11. Deixe a cobertura secar por cerca de 30 minutos antes de servir.

Notas do Chef

• Para uma variação de limão, adicione 1 colher de sopa de raspas de limão à massa e substitua a baunilha da cobertura por suco de limão.
• Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter a melhor textura.
• Não misture a massa demais depois de adicionar a farinha - isso pode levar a biscoitos duros.
• Armazene os Amerikaner em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias.
• Para uma versão de chocolate, substitua 1/4 xícara de farinha por cacau em pó e adicione pedaços de chocolate à massa.

Informação Nutricional

Por Amerikaner (aproximadamente): 280 calorias, 8g de gordura, 49g de carboidratos, 3g de proteína. Estes doces são uma boa fonte de energia e contêm cálcio do leite. Aprecie com moderação como parte de uma dieta equilibrada.

Sugestões de Servir

Sirva os Amerikaner com uma xícara de café ou chá para um tradicional lanche da tarde alemão. Eles são perfeitos para reuniões de brunch, vendas de bolos ou como um lanche depois da escola. Para um toque festivo, adicione granulados à cobertura enquanto ainda estiver úmida. Sirva com frutas frescas ou uma porção de chantilly para uma apresentação de sobremesa ainda mais especial.