Wie man einen mehrschichtigen veganen Obst- und Granola-Parfait zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Dieses bunte vegane Parfait schichtet cremigen pflanzlichen Joghurt mit farbenfrohen Früchten, knusprigem Granola und einem Hauch von Ahornsirup für ein köstliches Frühstück oder Dessert, das so nährstoffreich wie schön ist.

Rezeptdetails

• Zubereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 15 Minuten
• Portionen: 2
• Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Zutaten

• 2 Tassen Kokosgurken (oder andere pflanzliche Gurken)
• 1 Tasse gemischte Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren)
• 1 Tasse hausgemachtes oder gekauftes veganes Granola
• 2 Esslöffel Ahornsirup
• 1 Esslöffel Chiasamen
• 1/4 Tasse gehackte Mandeln
• 2 Esslöffel gehobelte Kokosnuss
• Frische Minzblätter zum Garnieren (optional)

Anleitung

1. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Ahornsirup mit dem Kokosgurken, bis es gut vermischt ist.

2. Waschen und bereiten Sie die Beeren vor. Bei Verwendung von Erdbeeren schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.

3. Beginnen Sie in zwei klaren Gläsern oder Gläsern mit dem Schichten Ihres Parfaits. Beginnen Sie mit 1/4 Tasse des gezuckerten Kokosgurken am Boden jedes Glases.

4. Fügen Sie eine Schicht gemischter Beeren (etwa 2 Esslöffel) auf den Joghurt.

5. Streuen Sie 2 Esslöffel Granola über die Beeren.

6. Wiederholen Sie den Schichtungsprozess: Joghurt, Beeren, Granola, bis Sie den oberen Rand des Glases erreichen, wobei Sie mit einer Joghurtschicht enden.

7. Garnieren Sie jedes Parfait mit den restlichen Beeren, einer Prise Granola, gehackten Mandeln und gehobelter Kokosnuss.

8. Träufeln Sie den restlichen Ahornsirup über die Oberseite jedes Parfaits.

9. Streuen Sie die Chiasamen gleichmäßig über beide Parfaits.

10. Garnieren Sie bei Bedarf mit frischen Minzblättern.

11. Servieren Sie sofort oder kühlen Sie bis zu 2 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank auf.

Chefnotizen

• Für einen Proteinschub fügen Sie dem Joghurtgemisch einen Löffel veganes Proteinpulver hinzu.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten wie Mango, Pfirsich oder Kiwi für Abwechslung.
• Machen Sie ihr eigenes Granola, indem Sie Haferflocken, Nüsse und Samen mit Ahornsirup vermischen und bis zur Knusprigkeit backen.
• Um das Granola knusprig zu halten, schichten Sie es erst kurz vor dem Servieren, wenn Sie es nicht sofort essen.
• Für eine Dessertversion können Sie statt Joghurt veganes Vanilleeis verwenden.

Nährwertangaben

Jede Portion enthält ca. 350 Kalorien. Dieses Parfait ist reich an Protein vom pflanzlichen Joghurt und den Nüssen, enthält gesunde Fette von Kokos und Mandeln und ist voller Antioxidantien von den frischen Beeren. Es ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, Calcium und Vitamin C.

Serviervorschläge

• Servieren Sie es zum Frühstück mit einer heißen Tasse Kräutertee oder Kaffee.
• Präsentieren Sie es in klaren Gläsern als attraktiven Brunch-Mittelpunkt.
• Bieten Sie es als leichtes Dessert nach einem veganen Abendessen an.
• Erstellen Sie eine Parfait-Bar für Veranstaltungen, bei der die Gäste ihr eigenes zusammenstellen können.
• Verpacken Sie es in Einmachgläsern als portablen, gesunden Snack oder Picknick-Leckerei.