Cómo hacer un parfait vegano de frutas y granola en capas

Resumen Simple

Este vibrante parfait vegano se compone de una cremosa base de yogur vegetal, frutas coloridas, granola crujiente y un goteo de jarabe de arce para un delicioso desayuno o postre que es tan nutritivo como hermoso.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo total: 15 minutos
• Porciones: 2
• Dificultad: Principiante

Ingredientes

• 2 tazas de yogur de coco (u otro yogur a base de plantas)
• 1 taza de bayas mixtas (fresas, arándanos, frambuesas)
• 1 taza de granola vegana casera o de tienda
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 1 cucharada de semillas de chía
• 1/4 taza de almendras laminadas
• 2 cucharadas de coco rallado
• Hojas de menta fresca para decorar (opcional)

Instrucciones

1. En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharada de jarabe de arce con el yogur de coco hasta que esté bien combinado.

2. Lava y prepara las bayas. Si usas fresas, córtalas en trozos del tamaño de un bocado.

3. En dos vasos o tarros transparentes, comienza a hacer capas de tu parfait. Comienza con 1/4 taza del yogur de coco endulzado en el fondo de cada vaso.

4. Agrega una capa de bayas mixtas (aproximadamente 2 cucharadas) sobre el yogur.

5. Espolvorea 2 cucharadas de granola sobre las bayas.

6. Repite el proceso de capas: yogur, bayas, granola, hasta que llegues a la parte superior del vaso, terminando con una capa de yogur.

7. Decora cada parfait con el resto de las bayas, un poco más de granola, almendras laminadas y coco rallado.

8. Gotea el jarabe de arce restante sobre cada parfait.

9. Espolvorea las semillas de chía uniformemente sobre ambos parfaits.

10. Si lo deseas, decora con hojas de menta fresca.

11. Sirve de inmediato o refrigera hasta 2 horas antes de servir.

Notas del Chef

• Para un impulso de proteínas, agrega una cucharada de proteína vegana en polvo a la mezcla de yogur.
• Experimenta con diferentes frutas como mango, melocotón o kiwi para variar.
• Haz tu propia granola mezclando avena, frutos secos y semillas con jarabe de arce y hornea hasta que quede crujiente.
• Para mantener la granola crujiente, agrégala justo antes de servir si no vas a comer de inmediato.
• Para una versión de postre, prueba usar helado de vainilla vegano en lugar de yogur.

Información Nutricional

Cada porción contiene aproximadamente 350 calorías. Este parfait es rico en proteínas del yogur y las nueces a base de plantas, proporciona grasas saludables del coco y las almendras, y está lleno de antioxidantes de las bayas frescas. También es una buena fuente de fibra, calcio y vitamina C.

Sugerencias para Servir

• Sirve de desayuno acompañado de una taza caliente de té de hierbas o café.
• Preséntalo en vasos transparentes para un atractivo centro de mesa para el brunch.
• Ofrécelo como un postre ligero después de una cena a base de plantas.
• Crea una barra de parfaits para reuniones, permitiendo que los invitados armen el suyo.
• Empáquelo en tarros de albañil para un refrigerio portátil, saludable y para un día de campo.