Wie man brasilianische Paçoca mit Erdnuss-Karamell-Krümeln herstellt

Einfache Zusammenfassung

Paçoca mit Erdnuss-Karamell ist eine köstliche brasilianische Leckerei, die die traditionelle erdnussbasierte Paçoca mit der süßen Knusprigkeit von Erdnusskaramell kombiniert und so eine perfekte Balance von Texturen und Aromen schafft.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kühlzeit: 2 Stunden
• Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten
• Portionen: 16 Stück
• Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Zutaten

• 2 Tassen geröstete, ungesalzene Erdnüsse
• 1/2 Tasse Granulatszucker
• 1/4 Teelöffel Salz
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1/2 Tasse zerbrochener Erdnussbruch oder harte Erdnusskaramelle
• 1 Esslöffel Honig (optional, zum Binden)

Anleitung

1. Pürieren Sie die gerösteten Erdnüsse in einem Lebensmittelprozessor, bis sie fein gemahlen sind, aber achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu verarbeiten, damit sie keine Erdnussbutter werden.

2. Geben Sie den Zucker und das Salz zu den gemahlenen Erdnüssen in den Lebensmittelprozessor. Pulsieren Sie ein paar Mal, um alles zu vermischen.

3. Mit laufendem Lebensmittelprozessor langsam die geschmolzene Butter einträufeln. Verarbeiten Sie die Mischung, bis sie zusammenkommt und eine geschlossene Masse bildet, etwa 30 Sekunden.

4. Geben Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte 20x20 cm Backform, wobei Sie etwas Überstand lassen, um ein leichtes Herausheben zu ermöglichen.

5. Drücken Sie die Mischung mit den Händen oder dem Rücken eines Löffels fest und gleichmäßig in die Form.

6. Vermischen Sie in einer separaten Schüssel den zerbrochenen Erdnussbruch oder die harte Erdnusskaramelle mit dem Honig (falls verwendet), um eine Streuselmischung zu erstellen.

7. Streuen Sie die Erdnuss-Karamell-Streusel gleichmäßig über die gepresste Paçoca-Mischung und drücken Sie sie vorsichtig in die Oberfläche.

8. Mindestens 2 Stunden oder bis zur Festigkeit im Kühlschrank kühlen.

9. Wenn die Paçoca fest ist, heben Sie sie mithilfe des Backpapiers aus der Form. Platzieren Sie sie auf einem Schneidebrett und schneiden Sie sie in kleine Quadrate oder Rechtecke.

10. Servieren Sie sie gekühlt oder bei Raumtemperatur.

Chefnotizen

• Für eine traditionellere Paçoca können Sie die Erdnuss-Karamell-Krümeltopping weglassen.
• Wenn die Mischung zu trocken erscheint, fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel geschmolzene Butter hinzu.
• In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
• Für eine Variation können Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt oder eine Prise Zimt zur Erdnussmischung hinzufügen.
• Sie können einen Nudelholz verwenden, um den Erdnussbruch zu zerkleinern, wenn Sie keinen Lebensmittelprozessor haben.

Nährwertangaben

Pro Portion (1 Stück): ca. 150 Kalorien, 11g Fett (3g gesättigt), 12g Kohlenhydrate, 5g Eiweiß, 2g Ballaststoffe. Paçoca ist eine gute Quelle für gesunde Fette, Eiweiß und Vitamin E aus den Erdnüssen.

Serviervorschläge

• Als leckeren Snack mit Kaffee oder Tee am Nachmittag servieren.
• Über Vanilleeis bröseln für ein köstliches Dessert.
• In kleinen Tüten oder Boxen als selbstgemachtes Geschenk verpacken.
• Mit einem Glas kalter Milch oder einem brasilianischen Cafezinho (starker Kaffee) genießen, um ein authentisches Erlebnis zu schaffen.
• Für einen festlichen Touch auf einer Platte mit anderen brasilianischen Süßigkeiten während der Festa Junina-Feierlichkeiten servieren.