Como fazer Paçoca Brasileira com Migalhas de Doce de Amendoim

Resumo Simples

A Paçoca com Doce de Amendoim é uma deliciosa iguaria brasileira que combina a tradicional paçoca de amendoim com a doçura crocante do doce de amendoim, criando um equilíbrio perfeito de texturas e sabores.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Refrigeração: 2 horas
• Tempo Total: 2 horas e 20 minutos
• Porções: 16 pedaços
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 2 xícaras de amendoim torrado sem sal
• 1/2 xícara de açúcar granulado
• 1/4 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
• 1/2 xícara de brittle de amendoim ou doce duro de amendoim triturado
• 1 colher de sopa de mel (opcional, para aglutinar)

Instruções

1. Em um processador de alimentos, processe os amendoins torrados até ficarem finamente moídos, mas tome cuidado para não sobre-processar em manteiga de amendoim.

2. Adicione o açúcar e o sal aos amendoins moídos no processador de alimentos. Processe algumas vezes para combinar.

3. Com o processador de alimentos em funcionamento, goteje lentamente a manteiga derretida. Processe até que a mistura fique homogênea e forme uma massa coesa, cerca de 30 segundos.

4. Transfira a mistura para uma assadeira de 8x8 polegadas forrada com papel manteiga, deixando alguma sobra para facilitar a remoção.

5. Com as mãos ou o fundo de uma colher, pressione a mistura firmemente e uniformemente na forma.

6. Em uma tigela separada, misture o brittle de amendoim ou doce duro de amendoim triturado com o mel (se usar) para criar uma cobertura de migalhas.

7. Polvilhe a cobertura de migalhas de doce de amendoim uniformemente sobre a mistura de paçoca pressionada, pressionando-a suavemente na superfície.

8. Refrigere por pelo menos 2 horas ou até firmar.

9. Quando estiver firme, use o papel manteiga para retirar a paçoca da forma. Coloque em uma tábua de cortar e corte em pequenos quadrados ou retângulos.

10. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Notas do Chef

• Para uma paçoca mais tradicional, você pode omitir a cobertura de migalhas de doce de amendoim.
• Se a mistura parecer muito seca, adicione uma colher de sopa extra de manteiga derretida.
• Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
• Para uma variação, tente adicionar uma colher de chá de extrato de baunilha ou uma pitada de canela à mistura de amendoim.
• Você pode usar um rolo de macarrão para esmagar o brittle de amendoim se não tiver um processador de alimentos.

Informação Nutricional

Por porção (1 pedaço): Aproximadamente 150 calorias, 11g de gordura (3g saturada), 12g de carboidratos, 5g de proteína, 2g de fibra. A paçoca é uma boa fonte de gorduras saudáveis, proteínas e vitamina E provenientes dos amendoins.

Sugestões de Servir

• Sirva como um lanche doce com café ou chá da tarde.
• Desfaça sobre sorvete de baunilha para uma sobremesa deliciosa.
• Embale em sacos ou caixas pequenas para fazer uma lembrancinha caseira.
• Acompanhe com um copo de leite gelado ou um cafezinho brasileiro (café forte) para uma experiência autêntica.
• Para um toque festivo, sirva em um prato com outros doces brasileiros durante as celebrações da Festa Junina.