Comment faire du Paçoca brésilien avec une chapelure de bonbons aux arachides

Résumé Simple

Le Paçoca avec des bonbons aux arachides est une délicieuse friandise brésilienne qui associe le traditionnel paçoca à base d'arachides à la douceur croustillante des bonbons aux arachides, créant un équilibre parfait de textures et de saveurs.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de refroidissement : 2 heures
• Temps total : 2 heures 20 minutes
• Portions : 16 pièces
• Difficulté : Débutant

Ingrédients

• 2 tasses d'arachides grillées non salées
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1/4 cuillère à café de sel
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1/2 tasse de caramel aux arachides écrasé ou de bonbons durs aux arachides
• 1 cuillère à soupe de miel (facultatif, pour lier)

Instructions

1. Dans un robot culinaire, mixez les arachides grillées jusqu'à ce qu'elles soient finement broyées, mais veillez à ne pas trop les transformer en beurre d'arachide.

2. Ajoutez le sucre et le sel aux arachides broyées dans le robot culinaire. Mixez quelques fois pour mélanger.

3. Avec le robot culinaire en marche, versez doucement le beurre fondu. Mixez jusqu'à ce que le mélange forme une masse cohésive, soit environ 30 secondes.

4. Transférez le mélange dans un plat de cuisson de 8x8 pouces tapissé de papier sulfurisé, en laissant dépasser un peu pour faciliter le démoulage.

5. À l'aide de vos mains ou du dos d'une cuillère, appuyez fermement et uniformément le mélange dans le plat.

6. Dans un bol séparé, mélangez le caramel aux arachides écrasé ou les bonbons durs aux arachides avec le miel (si vous l'utilisez) pour créer une chapelure.

7. Répartissez uniformément la chapelure de bonbons aux arachides sur le mélange de paçoca pressé, en appuyant doucement à la surface.

8. Réfrigérez pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce que ce soit ferme.

9. Une fois figé, utilisez le papier sulfurisé pour soulever le paçoca hors du plat. Placez-le sur une planche à découper et coupez-le en petits carrés ou rectangles.

10. Servez bien frais ou à température ambiante.

Notes du Chef

• Pour un paçoca plus traditionnel, vous pouvez omettre le topping de chapelure de bonbons aux arachides.
• Si le mélange semble trop sec, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de beurre fondu.
• Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
• Pour une variante, essayez d'ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille ou une pincée de cannelle au mélange d'arachides.
• Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie pour écraser le caramel aux arachides si vous n'avez pas de robot culinaire.

Informations Nutritionnelles

Par portion (1 pièce) : Environ 150 calories, 11 g de lipides (3 g de saturés), 12 g de glucides, 5 g de protéines, 2 g de fibres. Le paçoca est une bonne source de graisses saines, de protéines et de vitamine E provenant des arachides.

Suggestions de Service

• Servez comme collation sucrée avec un café ou un thé l'après-midi.
• Émiettez sur de la glace à la vanille pour un dessert délicieux.
• Emballez dans de petits sacs ou boîtes pour en faire un cadeau maison.
• Accompagnez d'un verre de lait froid ou d'un cafezinho brésilien (café fort) pour une expérience authentique.
• Pour une touche festive, servez sur un plateau avec d'autres douceurs brésiliennes lors des célébrations de la Festa Junina.