Cómo hacer paçoca brasileña con miguitas de caramelo de maní

Resumen Simple

La paçoca con caramelo de maní es un delicioso dulce brasileño que combina la tradicional paçoca a base de maní con el dulce crujiente del caramelo de maní, creando un equilibrio perfecto de texturas y sabores.

Detalles de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 2 horas
• Tiempo total: 2 horas 20 minutos
• Porciones: 16 piezas
• Dificultad: Principiante

Ingredientes

• 2 tazas de maníes tostados sin sal
• 1/2 taza de azúcar granulado
• 1/4 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1/2 taza de turrón de maní triturado o caramelo duro de maní
• 1 cucharada de miel (opcional, para unir)

Instrucciones

1. En una procesadora de alimentos, pica los maníes tostados hasta que estén finamente molidos, pero ten cuidado de no procesar demasiado hasta convertirlos en mantequilla de maní.

2. Agrega el azúcar y la sal a los maníes molidos en la procesadora de alimentos. Pica unas cuantas veces para combinar.

3. Con la procesadora en funcionamiento, agrega lentamente la mantequilla derretida. Procesa hasta que la mezcla se una y forme una masa cohesiva, aproximadamente 30 segundos.

4. Transfiere la mezcla a un molde para hornear de 8x8 pulgadas forrado con papel pergamino, dejando un poco de exceso para un fácil desmoldado.

5. Con tus manos o el dorso de una cuchara, presiona la mezcla firmemente y de manera uniforme en el molde.

6. En un tazón aparte, mezcla el turrón de maní triturado o el caramelo duro de maní con la miel (si la usas) para crear una cobertura de miguitas.

7. Espolvorea uniformemente la cobertura de miguitas de caramelo de maní sobre la mezcla de paçoca prensada, presionándola suavemente sobre la superficie.

8. Refrigera durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.

9. Una vez que esté listo, usa el papel pergamino para sacar la paçoca del molde. Colócala sobre una tabla de cortar y corta en cuadrados o rectángulos pequeños.

10. Sirve frío o a temperatura ambiente.

Notas del Chef

• Para una paçoca más tradicional, puedes omitir la cobertura de miguitas de caramelo de maní.
• Si la mezcla parece demasiado seca, agrega una cucharada extra de mantequilla derretida.
• Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
• Para una variación, intenta agregar una cucharadita de extracto de vainilla o una pizca de canela a la mezcla de maní.
• Puedes usar un rodillo para triturar el turrón de maní si no tienes una procesadora de alimentos.

Información Nutricional

Por porción (1 pieza): Aproximadamente 150 calorías, 11g de grasa (3g saturada), 12g de carbohidratos, 5g de proteína, 2g de fibra. La paçoca es una buena fuente de grasas saludables, proteínas y vitamina E provenientes de los maníes.

Sugerencias para Servir

• Sirve como un bocadillo dulce con café o té de la tarde.
• Espolvorea sobre helado de vainilla para un postre delicioso.
• Empaca en bolsitas o cajas pequeñas para un regalo hecho en casa.
• Acompaña con un vaso de leche fría o un cafecito brasileño (café fuerte) para una experiencia auténtica.
• Para un toque festivo, sirve en una bandeja con otros dulces brasileños durante las celebraciones de Festa Junina.