Wie man klassische brasilianische Brigadeiros mit Regenbogenstreusel herstellt

Einfache Zusammenfassung

Brigadeiros sind unwiderstehliche brasilianische Schokoladentrüffel, die in bunten Streusel gerollt werden und perfekt sind, um den Süßhunger zu stillen oder Gäste auf Partys zu begeistern.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Abkühlzeit: 1 Stunde
• Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
• Portionen: 20-25 Brigadeiros
• Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Zutaten

• 1 (400 g) Dose gezuckerte Kondensmilch
• 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Regenbogenstreusel zum Beschichten

Anleitung

1. Geben Sie in einen mittleren Topf die gezuckerte Kondensmilch, das Kakaopulver, die Butter, den Vanilleextrakt und das Salz.

2. Stellen Sie den Topf auf mittlere-niedrige Hitze und kochen Sie unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel oder Silikonspatel etwa 10-15 Minuten.

3. Kochen und rühren Sie weiter, bis die Mischung dick wird und sich leicht vom Topfboden löst, wenn Sie darunter kratzen. Dies wird als "Brigadeiro-Punkt" bezeichnet.

4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie die Mischung auf eine leicht gefettete Platte oder flache Schüssel. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten abkühlen.

5. Wenn sie abgekühlt ist, fetten Sie Ihre Hände leicht mit Butter ein und rollen Sie die Mischung in kleine Kugeln, etwa 2,5 cm im Durchmesser.

6. Geben Sie die Regenbogenstreusel in eine flache Schüssel.

7. Rollen Sie jede Brigadeiro-Kugel in den Streusel, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.

8. Legen Sie die fertigen Brigadeiros bei Bedarf in kleine Papierförmchen.

9. Kühlen Sie sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit sie vollständig fest werden.

Chefnotizen

• Für eine glattere Textur sieben Sie das Kakaopulver, bevor Sie es in die Pfanne geben.
• Wenn die Mischung zu klebrig zum Rollen wird, kühlen Sie sie 10-15 Minuten im Kühlschrank, damit sie fester wird.
• Probieren Sie andere Beschichtungen wie gehackte Nüsse, geraspelte Kokosnuss oder Schokoladenstreusel aus.
• Bewahren Sie Brigadeiros in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Woche auf.
• Für eine erwachsenere Note geben Sie einen Esslöffel Rum oder Kaffeelikör zur Mischung, während Sie sie kochen.

Nährwertangaben

Pro Brigadeiro (ca.):

• Kalorien: 90
• Eiweiß: 1g
• Kohlenhydrate: 15g
• Fett: 3g
• Zucker: 13g Brigadeiros sind eine süße Leckerei, die durch die Kondensmilch reich an Kalzium sind. Genießen Sie sie in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung.

Serviervorschläge

• Servieren Sie Brigadeiros auf einer dekorativen Platte für Partys oder besondere Anlässe.
• Kombinieren Sie sie mit starkem brasilianischem Kaffee oder Espresso, um die Süße auszugleichen.
• Erstellen Sie ein Dessert-Brett mit Brigadeiros, frischen Früchten und Nüssen für eine Vielfalt an Texturen.
• Verpacken Sie sie in kleinen Geschenkboxen oder Zellophan-Beuteln mit Schleife als selbstgemachte Partyfavors.
• Für einen festlichen Touch verwenden Sie thematische Streusel, die zu Feiertagen oder Feiern passen (z.B. rot und grün für Weihnachten, Pastelltöne für Ostern).