Como fazer os clássicos brigadeiros brasileiros com confeitos coloridos

Riassunto Semplice

Os brigadeiros são irresistíveis trufas de chocolate brasileiras enroladas em confeitos coloridos, perfeitas para saciar seu doce ou deslumbrar os convidados em festas.

Dettagli della Ricetta

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 15 minutos
• Tempo de Resfriamento: 1 hora
• Tempo Total: 1 hora e 30 minutos
• Porções: 20-25 brigadeiros
• Dificuldade: Iniciante

Ingredienti

• 1 lata (14 oz) de leite condensado adoçado
• 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/8 colher de chá de sal
• 1 xícara de confeitos coloridos para revestir

Istruzioni

1. Em uma panela média, combine o leite condensado adoçado, o cacau em pó, a manteiga, o extrato de baunilha e o sal.

2. Coloque a panela em fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo constantemente com uma colher de madeira ou espátula de silicone, por cerca de 10-15 minutos.

3. Continue cozinhando e mexendo até que a mistura fique mais grossa e se solte facilmente do fundo da panela quando você a raspar. Isso é conhecido como o "ponto do brigadeiro".

4. Retire a panela do fogo e transfira a mistura para um prato ou tigela rasa levemente untados. Deixe esfriar à temperatura ambiente, cerca de 30 minutos.

5. Depois de esfriar, unte levemente as mãos com manteiga e enrole a mistura em pequenas bolinhas, de aproximadamente 1 polegada de diâmetro.

6. Coloque os confeitos coloridos em um prato raso.

7. Role cada bolinha de brigadeiro nos confeitos, certificando-se de que estejam uniformemente revestidos.

8. Coloque os brigadeiros prontos em forminhas de papel para doces, se desejar.

9. Refrigere por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que eles endureçam completamente.

Note dello Chef

• Para uma textura mais suave, peneire o cacau em pó antes de adicioná-lo à panela.
• Se a mistura ficar muito grudenta para enrolar, refrigere-a por 10-15 minutos para enrijecer.
• Experimente diferentes revestimentos como nozes picadas, coco ralado ou confeitos de chocolate.
• Armazene os brigadeiros em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.
• Para uma versão adulta, adicione uma colher de sopa de rum ou licor de café à mistura durante o cozimento.

Informazioni Nutrizionali

Por brigadeiro (aproximado):

• Calorias: 90
• Proteína: 1g
• Carboidratos: 15g
• Gordura: 3g
• Açúcar: 13g Os brigadeiros são uma sobremesa doce rica em cálcio do leite condensado. Aproveite com moderação como parte de uma dieta equilibrada.

Suggerimenti per Servire

• Sirva os brigadeiros em uma bandeja decorativa para festas ou ocasiões especiais.
• Combine com um forte café brasileiro ou expresso para equilibrar a doçura.
• Crie uma tábua de sobremesas com brigadeiros, frutas frescas e nozes para uma variedade de texturas.
• Embale em pequenas caixas de presente ou sacos de celofane amarrados com fita para lembrancinhas caseiras.
• Para um toque festivo, use confeitos temáticos para combinar com feriados ou comemorações (por exemplo, vermelho e verde para o Natal, tons pastel para a Páscoa).