Como Fazer os Clássicos Brigadeiros Brasileiros com Confeitos Coloridos

Resumo Simples

Os brigadeiros são irresistíveis trufas de chocolate brasileiras enroladas em confeitos coloridos, perfeitas para saciar seu desejo de doce ou deslumbrar os convidados em festas.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 15 minutos
• Tempo de Resfriamento: 1 hora
• Tempo Total: 1 hora e 30 minutos
• Porções: 20-25 brigadeiros
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 1 lata (397 g) de leite condensado adoçado
• 3 colheres de sopa de cacau em pó não adoçado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/8 colher de chá de sal
• 1 xícara de confeitos coloridos para cobertura

Instruções

1. Em uma panela média, combine o leite condensado adoçado, o cacau em pó, a manteiga, o extrato de baunilha e o sal.

2. Coloque a panela em fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo constantemente com uma colher de pau ou espátula de silicone, por cerca de 10-15 minutos.

3. Continue cozinhando e mexendo até que a mistura fique mais grossa e se solte facilmente do fundo da panela quando você a raspar. Isso é conhecido como o "ponto do brigadeiro".

4. Retire a panela do fogo e transfira a mistura para um prato levemente untado ou uma tigela rasa. Deixe esfriar à temperatura ambiente, por cerca de 30 minutos.

5. Quando esfriar, unte levemente as mãos com manteiga e enrole a mistura em pequenas bolinhas, de aproximadamente 2,5 cm de diâmetro.

6. Coloque os confeitos coloridos em um prato raso.

7. Role cada bolinha de brigadeiro nos confeitos, certificando-se de que estejam uniformemente cobertos.

8. Coloque os brigadeiros prontos em forminhas de papel, se desejar.

9. Refrigere por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que eles endureçam completamente.

Notas do Chef

• Para uma textura mais suave, peneirar o cacau em pó antes de adicioná-lo à panela.
• Se a mistura ficar muito grudenta para enrolar, refrigerá-la por 10-15 minutos para endurecer.
• Experimente diferentes coberturas, como nozes picadas, coco ralado ou confeitos de chocolate.
• Armazenar os brigadeiros em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.
• Para uma versão mais sofisticada, adicionar uma colher de sopa de rum ou licor de café à mistura durante o cozimento.

Informação Nutricional

Por brigadeiro (aproximado):

• Calorias: 90
• Proteína: 1g
• Carboidratos: 15g
• Gordura: 3g
• Açúcar: 13g Os brigadeiros são uma guloseima doce rica em cálcio do leite condensado. Aproveite com moderação como parte de uma dieta equilibrada.

Sugestões de Servir

• Sirva os brigadeiros em uma bandeja decorativa para festas ou ocasiões especiais.
• Combine com um café forte brasileiro ou um espresso para equilibrar a doçura.
• Crie uma mesa de sobremesas com brigadeiros, frutas frescas e nozes para uma variedade de texturas.
• Embale em pequenas caixas de presente ou sacos de celofane amarrados com fitas para lembrancinhas de festa.
• Para um toque festivo, use confeitos temáticos para combinar com feriados ou comemorações (por exemplo, vermelho e verde para o Natal, tons pastéis para a Páscoa).