Wie man den klassischen deutschen Kalter Hund (No-Bake Chocolate Cookie Cake) zubereitet

Einfache Zusammenfassung

Kalter Hund ist ein entzückendes, gebackenes deutsches Dessert, das reichhaltige Schokolade mit knusprigen Keksen kombiniert, um eine köstliche, scheiben-fähige Leckerei für jeden Anlass zu ergeben.

Rezeptdetails

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Kühlzeit: 4 Stunden
• Gesamtzeit: 4 Stunden 30 Minuten
• Portionen: 12
• Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

• 500g dunkle Schokolade (50-60% Kakao), gehackt
• 250g ungesalzene Butter
• 100g Puderzucker
• 2 große Eier
• 2 EL Kakaopulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• 300g einfache Butterkekse (wie Leibniz)
• 2 EL Pflanzenöl

Anleitung

1. Legen Sie eine 9x5 Inch Kastenform mit Folie aus, lassen Sie etwas Überhang an allen Seiten.

2. Geben Sie die gehackte Schokolade und Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Schmelzen Sie diese im Wasserbad, rühren Sie bis die Mischung glatt ist. Nehmen Sie vom Feuer.

3. In einer separaten Schüssel verrühren Sie den Puderzucker, Eier, Kakaopulver und Vanilleextrakt glatt.

4. Gießen Sie die geschmolzene Schokoladenmischung langsam in die Eiermischung und rühren Sie ständig um, bis alles verbunden ist.

5. Geben Sie das Pflanzenöl zur Schokoladenmischung und rühren Sie, bis es vollständig eingearbeitet ist.

6. Tauchen Sie die Kekse kurz in die Schokoladenmischung und arrangieren Sie sie in einer einzelnen Schicht in der vorbereiteten Form.

7. Gießen Sie eine Schicht der Schokoladenmischung über die Kekse, etwa 1/4 Inch dick.

8. Wiederholen Sie den Schichtungsprozess mit Keksen und Schokolade, bis Sie die obere Kante der Form erreichen, und beenden Sie mit einer Schokoladenschicht.

9. Klopfen Sie die Form vorsichtig auf der Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.

10. Decken Sie mit Folie ab und lassen Sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen.

11. Zum Servieren heben Sie den Kalter Hund mit Hilfe des Folienüberstands aus der Form. Entfernen Sie die Folie und schneiden Sie mit einem scharfen Messer Scheiben ab.

Chefnotizen

• Für beste Ergebnisse verwenden Sie Edelbitterschokolade mit 50-60% Kakaogehalt.
• Wenn Sie keine Leibniz-Kekse finden können, funktionieren auch andere einfache Butterkekse gut.
• Um saubere Scheiben zu erhalten, tauchen Sie Ihr Messer in heißes Wasser und wischen Sie es zwischen den Schnitten trocken.
• Bewahren Sie Kalter Hund bis zu 5 Tage lang im Kühlschrank auf, fest mit Folie abgedeckt.
• Für eine besondere Note können Sie 1/4 Tasse Rum oder Kaffeeliqueur zur Schokoladenmischung geben, für eine Version für Erwachsene.

Nährwertangaben

Pro Portion (ca.):

• Kalorien: 450
• Fett: 30g
• Kohlenhydrate: 40g
• Eiweiß: 5g
• Reich an Antioxidantien aus dunkler Schokolade
• Enthält Calcium und Eisen

Serviervorschläge

• Servieren Sie Kalter Hund gekühlt, mit einer Portion Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
• Begleiten Sie es mit einer starken Tasse Kaffee oder Espresso, um die Süße auszugleichen.
• Garnieren Sie mit frischen Beeren oder bestäuben Sie mit Puderzucker für eine elegante Präsentation.
• Dieses Dessert ist perfekt für Sommerversammlungen, da es ohne Backen auskommt und kalt serviert wird.