Como Fazer o Clássico Kalter Hund Alemão (Bolo de Biscoito de Chocolate Sem Assar)

Resumo Simples

O Kalter Hund é uma deliciosa sobremesa alemã sem assar que combina chocolate rico com biscoitos crocantes para um tratamento decadente e fatiável, perfeito para qualquer ocasião.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Resfriamento: 4 horas
• Tempo Total: 4 horas 30 minutos
• Porções: 12
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 500g de chocolate amargo (50-60% de cacau), picado
• 250g de manteiga sem sal
• 100g de açúcar em pó
• 2 ovos grandes
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 300g de biscoitos de manteiga simples (como Leibniz)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Instruções

1. Forre uma forma de pão de 9x5 polegadas com filme plástico, deixando sobra em todos os lados.

2. Em uma tigela à prova de calor, combine o chocolate picado e a manteiga. Derreta em banho-maria, mexendo até ficar liso. Retire do fogo.

3. Em uma tigela separada, bata o açúcar em pó, os ovos, o cacau em pó e o extrato de baunilha até ficar liso.

4. Despeje lentamente a mistura de chocolate derretido na mistura de ovos, mexendo constantemente para combinar.

5. Adicione o óleo vegetal à mistura de chocolate e mexa até incorporar completamente.

6. Mergulhe cada biscoito brevemente na mistura de chocolate, depois os arrume em uma única camada na forma preparada.

7. Despeje uma camada de mistura de chocolate sobre os biscoitos, cerca de 1/4 de polegada de espessura.

8. Repita o processo de camadas com biscoitos e chocolate até chegar ao topo da forma, terminando com uma camada de chocolate.

9. Bata a forma suavemente no balcão para remover quaisquer bolhas de ar.

10. Cubra com filme plástico e refrigere por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

11. Para servir, tire o Kalter Hund da forma usando a sobra de filme plástico. Remova o envoltório e corte com uma faca afiada.

Notas do Chef

• Para melhores resultados, use chocolate amargo de alta qualidade com 50-60% de teor de cacau.
• Se você não conseguir encontrar biscoitos Leibniz, qualquer biscoito de manteiga simples funcionará bem.
• Para obter fatias limpas, mergulhe sua faca em água quente e seque-a entre os cortes.
• Guarde o Kalter Hund na geladeira por até 5 dias, coberto firmemente com filme plástico.
• Para uma variação, tente adicionar 1/4 xícara de rum ou licor de café à mistura de chocolate para uma versão adulta.

Informação Nutricional

Por porção (aproximadamente):

• Calorias: 450
• Gordura: 30g
• Carboidratos: 40g
• Proteína: 5g
• Rico em antioxidantes do chocolate amargo
• Contém cálcio e ferro

Sugestões de Servir

• Sirva o Kalter Hund gelado, com um pouco de chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha.
• Combine com uma xícara forte de café ou expresso para equilibrar a doçura.
• Decore com frutas frescas ou uma polvilhada de açúcar em pó para uma apresentação elegante.
• Esta sobremesa é perfeita para reuniões de verão, pois não requer assar e é servida fria.